Beschreibung
Rindfleisch Stroganoff ist ein klassisches Gericht aus zartem Rindfleisch, Champignons und einer cremigen Sauce, das oft mit Eiernudeln serviert wird.
Zutaten
- Rinderfilet: 500 g
- Champignons: 250 g
- Zwiebel: 1 große
- Knoblauch: 2 Zehen
- Rinderbrühe: 400 ml
- Saure Sahne: 200 g
- Dijon-Senf: 2 Esslöffel
- Eiernudeln: 300 g
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Anweisungen
- Rinderfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel schälen, würfeln und Knoblauch hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel glasig anbraten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden, dann in die Pfanne geben und anbraten.
- Rindfleisch in die Pfanne geben und bei hoher Hitze anbraten.
- Rinderbrühe und Dijon-Senf hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Saure Sahne einrühren und kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Eiernudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
- Das Gericht anrichten, indem die Eiernudeln auf Teller gegeben und die Rindfleisch-Stroganoff-Mischung darüber löffeln.
- Sofort servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegetarische Variante kann Rindfleisch durch Tofu ersetzt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen wie Reis oder Kartoffelpüree.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten und Kochen
- Küche: Russisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 600
- Zucker: 3 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Faser: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterin: 100 mg
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