Ich kann dir einfach nicht sagen, wie sehr ich diesen rote johannisbeeren käsekuchen liebe! Die Kombination aus dem cremigen Frischkäse und der fruchtigen, leicht säuerlichen Note der roten Johannisbeeren ist einfach himmlisch. Wenn ich diesen Kuchen backe, fühle ich mich wie in meiner Kindheit, als meine Großmutter mir immer frische Johannisbeeren aus ihrem Garten brachte. Jedes Mal, wenn ich den Kuchen aus dem Ofen hole, durchströmt ein unwiderstehlicher Duft meine Küche, der mich sofort an diese schönen Erinnerungen erinnert. Und das Beste? Er ist so einfach zuzubereiten! Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur so – dieser Käsekuchen sorgt immer für strahlende Gesichter. Glaub mir, jeder Bissen wird ein Genuss sein!
Zutaten
- 200g zerbröselte Kekse
- 100g geschmolzene Butter
- 500g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 200g Zucker
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 200ml Sahne
- 300g frische rote Johannisbeeren
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
Wie man rote johannisbeeren käsekuchen zubereitet
Ofen vorheizen
Als erstes heizt du deinen Ofen auf 180°C vor. Das ist super wichtig, damit der Käsekuchen gleichmäßig und perfekt durchbackt. Glaub mir, ein gut vorgeheizter Ofen macht einen riesigen Unterschied!
Keksboden zubereiten
Jetzt kommen die Kekse ins Spiel! Zerbrösele 200g Kekse in eine große Schüssel. Ich mag es, sie mit einem Nudelholz zu zerdrücken – das macht einfach Spaß! Mische die zerbröselten Kekse dann mit 100g geschmolzener Butter, bis alles schön vermengt ist. Drücke die Mischung gleichmäßig in eine Springform, sodass ein fester Boden entsteht. Das ist die Basis für unseren köstlichen Käsekuchen!
Käsemasse herstellen
In einer anderen Schüssel vermischst du nun 500g Frischkäse, 200g Zucker, die 3 Eier, 200ml Sahne, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Päckchen Backpulver. Rühre alles gut durch, bis die Masse schön cremig ist. Ich benutze dafür einen Handmixer, aber ein Schneebesen funktioniert auch, wenn du es etwas sportlicher magst!
Rote Johannisbeeren hinzufügen
Jetzt kommt der beste Teil: die roten Johannisbeeren! Hebe vorsichtig 300g frische rote Johannisbeeren unter die Käsemasse. Achte darauf, dass du sie sanft unterhebst, damit sie nicht zerdrückt werden. Diese kleinen Beeren werden dem Kuchen einen fruchtigen Kick geben!
Backen und Abkühlen
Gieße die Käsemasse auf den vorbereiteten Keksboden und schiebe die Springform in den Ofen. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Füllung fest wird. Nach dem Backen lasse den Kuchen abkühlen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst. Lass ihn mindestens ein paar Stunden, besser über Nacht, kühlen. Das bringt die Aromen richtig zur Geltung und macht ihn noch köstlicher!
Tipps für den perfekten rote johannisbeeren käsekuchen
Um wirklich den perfekten rote johannisbeeren käsekuchen zu zaubern, gibt es ein paar kleine Tricks, die ich dir gerne ans Herz legen möchte! Erstens, achte darauf, dass alle Zutaten, besonders der Frischkäse und die Eier, Zimmertemperatur haben. Das sorgt für eine schön cremige und homogene Masse. Wenn du die Sahne hinzufügst, schlage sie vorher leicht auf – das macht den Kuchen luftig und leicht!
Ein weiterer Tipp: Wenn du den Kuchen backst, stelle eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens. Das hilft, die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen und verhindert, dass der Käsekuchen Risse bekommt. Und nicht zu vergessen: Lass ihn wirklich gut auskühlen und ideally über Nacht im Kühlschrank ruhen! Das gibt dem Kuchen Zeit, die Aromen zu intensivieren und die perfekte Konsistenz zu erreichen. Und wenn du ihn servierst, garniere ihn mit ein paar frischen roten Johannisbeeren oben drauf – das sieht nicht nur toll aus, sondern bringt auch einen zusätzlichen Frischekick!
Variationen des rote johannisbeeren käsekuchen
Der rote johannisbeeren käsekuchen ist so vielseitig und kann ganz nach deinem Geschmack variiert werden! Wenn du mal etwas anderes ausprobieren möchtest, kannst du die roten Johannisbeeren durch Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen – beide bringen eine wunderbare Fruchtigkeit mit sich. Für eine exotische Note könntest du Mango-Püree hinzufügen, das verleiht dem Kuchen eine süßliche Frische!
Falls du es etwas weniger süß magst, benutze Honig oder Ahornsirup anstelle von Zucker. Und für einen besonderen Twist kannst du ein paar gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in die Käsemasse einarbeiten. Wow, das wäre eine ganz neue Geschmackserfahrung! Du siehst, die Möglichkeiten sind endlos, und ich kann es kaum erwarten, deine Kreationen zu probieren!
Serviervorschläge
Wenn du deinen rote johannisbeeren käsekuchen servierst, gibt es ein paar tolle Ideen, die das Erlebnis noch schöner machen! Ich empfehle, ihn mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne zu garnieren – das sorgt für eine cremige Ergänzung, die einfach himmlisch ist. Außerdem passt ein fruchtiger Früchtetee oder ein leichter Roséwein hervorragend dazu. Die frischen Aromen der Beeren harmonieren perfekt mit den Noten des Weins und machen jeden Bissen noch genussvoller!
Für einen zusätzlichen Crunch kannst du ein paar geröstete Mandeln oder Walnüsse darüber streuen. Und wenn du es etwas dekadenter magst, dann serviere ein Stück mit einer Kugel Vanilleeis – die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich! Wow, ich kann es kaum erwarten, dass du es ausprobierst!
Nährwertangaben
Hier sind die geschätzten Nährwertangaben für eine Portion von unserem köstlichen rote johannisbeeren käsekuchen. Jede Portion hat etwa 320 Kalorien, was perfekt ist, um sich einen kleinen Genuss zu gönnen! Außerdem enthält sie rund 18g Fett, davon 10g gesättigte Fette. Der Zuckergehalt liegt bei etwa 25g, was dem Kuchen seine süße Note verleiht. Du bekommst auch 6g Protein pro Stück, was ihn ein wenig nahrhafter macht. Denk daran, dass diese Werte Schätzungen sind, basierend auf den üblichen Zutaten, die du verwenden würdest. Es ist immer gut, sich bewusst zu machen, was man isst, während man sich gleichzeitig in diese köstlichen Aromen vertieft!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorene rote Johannisbeeren verwenden?
Ja, du kannst gefrorene rote Johannisbeeren verwenden! Achte darauf, sie vorher gut abtropfen zu lassen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird. Sie sind eine tolle Alternative, wenn frische Beeren nicht verfügbar sind.
Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?
Der rote johannisbeeren käsekuchen bleibt im Kühlschrank etwa 5 bis 7 Tage frisch. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet.
Kann ich den Käsekuchen mit einer anderen Keksbasis machen?
Auf jeden Fall! Wenn du einen anderen Geschmack möchtest, kannst du die Keksbasis mit Butterkeksen oder sogar Schokoladenkeksen zubereiten. Das gibt dem Käsekuchen einen aufregenden Twist!
Wie kann ich sicherstellen, dass der Käsekuchen nicht bricht?
Um Risse zu vermeiden, ist es wichtig, dass du den Kuchen bei niedriger Temperatur backst und ihn nach dem Backen im Ofen abkühlen lässt. Auch das Hinzufügen einer Schüssel mit Wasser in den Ofen hilft, die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen.
Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Käsekuchen einfrieren! Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in den Gefrierschrank. So bleibt er bis zu 2 Monate frisch. Lass ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn servierst.
Rote johannisbeeren käsekuchen: 7 unwiderstehliche Tipps
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
- Ertrag: 12 Stücke 1x
- Ernährung: Vegetarisch
Beschreibung
Ein köstlicher Käsekuchen mit roten Johannisbeeren.
Zutaten
- 200g Kekse
- 100g Butter
- 500g Frischkäse
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 200ml Sahne
- 300g rote Johannisbeeren
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
Anweisungen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Kekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen.
- Die Keksmasse in eine Springform drücken.
- Frischkäse, Zucker, Eier, Sahne, Vanillezucker und Backpulver gut vermischen.
- Die roten Johannisbeeren unter die Mischung heben.
- Die Käsemasse auf den Keksboden geben.
- Im Ofen 45 Minuten backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen und im Kühlschrank kaltstellen.
Notes
- Serviere den Käsekuchen mit frischen Johannisbeeren.
- Der Kuchen schmeckt besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank bleibt.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 45 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 320
- Zucker: 25g
- Natrium: 150mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Faser: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterin: 90mg
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