Beschreibung
Ein gesunder und schmackhafter Rote Linsen-Salat mit Roter Bete, der reich an Nährstoffen ist.
Zutaten
Skala
- 200 g rote Linsen
- 250 g gekochte Rote Bete
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund frische Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Rote Linsen kochen: Spülen Sie die Linsen ab, kochen Sie sie in 500 ml Wasser für 15-20 Minuten und lassen Sie sie abkühlen.
- Rote Bete vorbereiten: Schneiden Sie die gekochte Rote Bete in kleine Würfel.
- Zwiebel und Petersilie hinzufügen: Hacken Sie die Zwiebel und schneiden Sie die Petersilie grob, dann geben Sie beides zu den Linsen.
- Dressing zubereiten: Mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
- Salat mischen: Fügen Sie die Rote Bete und das Dressing zu den Linsen hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig.
- Servieren: Den Salat auf einem Teller anrichten oder in Schalen servieren, warm oder kalt genießen.
Notes
- Der Salat kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante kann Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
- Variieren Sie die Zutaten nach Saison und Vorlieben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen und Mischen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 250-300
- Zucker: 5 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 3-5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0.5 g
- Ungesättigte Fette: 2-4 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 10-12 g
- Protein: 15-20 g
- Cholesterin: 0 mg
Keywords: Rote Linsen, Rote Bete, Salat, gesund, vegan