Beschreibung
Rustikales Brot ist ein Symbol für Tradition und Handwerkskunst mit einer groben, knusprigen Kruste und einer weichen, luftigen Krume.
Zutaten
- Weizenmehl – 500 g
- Wasser – 350 ml (lauwarm)
- Salz – 10 g
- Trockenhefe – 7 g (oder 21 g frische Hefe)
- Olivenöl – 2 EL
Anweisungen
- Aktiviere die Hefe, indem du das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe mischst und 5-10 Minuten stehen lässt.
- Vermenge das Weizenmehl und das Salz in einer großen Schüssel, mache eine Mulde und füge die Hefemischung und das Olivenöl hinzu. Knete die Zutaten zu einem groben Teig.
- Fette eine große Schüssel mit Olivenöl ein, lege den Teig hinein, decke ihn ab und lasse ihn 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen.
- Forme den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche und lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Decke das geformte Brot ab und lasse es 30-45 Minuten gehen.
- Heize den Ofen auf 220°C vor, stelle eine Schüssel mit Wasser hinein und backe das Brot 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist.
Notes
- Du kannst verschiedene Mehlsorten oder zusätzliche Zutaten wie Kräuter und Gewürze hinzufügen.
- Die Gehzeiten sind entscheidend für die Lockerheit des Brotes.
- Der Dampf im Ofen hilft, eine knusprige Kruste zu bilden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Brot
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 100 g
- Kalorien: 250
- Zucker: 0.5 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 4 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0.5 g
- Ungesättigte Fette: 3.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 48 g
- Faser: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterin: 0 mg
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