Beschreibung
Schmorbraten ist ein köstliches Gericht, das durch langsames Garen von Rindfleisch entsteht und besonders zart und aromatisch ist.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Nacken)
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Anweisungen
- Rinderbraten vorbereiten: Mit Salz und Pfeffer würzen und in einem großen Schmortopf anbraten.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln, Karotten und Sellerie im gleichen Topf anbraten.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Rinderbraten zurück in den Topf legen, Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen.
- Schmoren des Schmorbratens: Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
- Sauce vollenden: Sauce durch ein Sieb gießen und einkochen lassen.
- Servieren des Schmorbratens: Fleisch in Scheiben schneiden, mit Sauce und Gemüse anrichten.
Notes
- Die Auswahl des richtigen Rinderbratens ist entscheidend für den Geschmack.
- Schmorbraten kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Zu den Beilagen gehören Kartoffeln, Knödel oder frisches Baguette.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Faser: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 90 mg
Keywords: Schmorbraten, Rindfleisch, deutsches Rezept, Familienessen