Description
Schwäbische Maultaschen sind eine traditionelle Spezialität aus der Region Schwaben in Deutschland, gefüllt mit einer Mischung aus Fleisch, Spinat und Gewürzen.
Ingredients
Scale
- Frische Nudelteigblätter
- 500g Rind- und Schweinehackfleisch
- 300g frischer oder tiefgefrorener Spinat
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Öl
- 100g Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Butter zum Anbraten
Instructions
- Spinat vorbereiten: Frischen Spinat waschen, blanchieren und hacken oder tiefgefrorenen Spinat auftauen und ausdrücken.
- Zwiebeln anbraten: Zwiebel in Öl glasig und goldbraun braten.
- Füllung zubereiten: Hackfleisch, Spinat, Zwiebeln, Semmelbrösel, Ei und Gewürze vermengen.
- Maultaschen formen: Füllung auf Nudelteigblätter geben, Ränder mit Wasser bestreichen und verschließen.
- Maultaschen kochen: In Salzwasser 8-10 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Anrichten: Maultaschen in Butter anbraten oder in Brühe servieren.
- Servieren: Mit Parmesan garnieren und genießen.
Notes
- Die Füllung kann variiert werden, z.B. mit Ricotta oder Gemüse für eine vegetarische Variante.
- Maultaschen können auch eingefroren werden.
- Beilagen wie Brühe, Salat oder Kartoffelsalat passen gut dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Maultaschen, Schwäbische Küche, Teigtaschen, Rezept