Beschreibung
Schwäbische Maultaschen sind traditionelle Teigtaschen aus der Region Schwaben, gefüllt mit Hackfleisch, Spinat und Kräutern.
Zutaten
Skala
- 400 g frischer Nudelteig
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 300 g frischer Spinat
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Bund frische Kräuter (Petersilie und Schnittlauch)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Liter Gemüsebrühe
Anweisungen
- Den Teig für die Maultaschen vorbereiten: Nudelteig ausrollen und in 10×10 cm Quadrate schneiden.
- Die Füllung zubereiten: Spinat blanchieren, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Hackfleisch hinzufügen und alles vermengen.
- Maultaschen formen: Füllung auf Teigquadrate geben, Ränder befeuchten und zusammenklappen.
- Maultaschen kochen: In sprudelnder Gemüsebrühe 10-15 Minuten garen.
- Servieren: Maultaschen anrichten und nach Belieben garnieren.
Notes
- Variationen sind möglich, z.B. vegetarische Maultaschen mit Pilzen oder Zucchini.
- Beilagen wie Kartoffelsalat oder grüner Salat passen gut dazu.
- Die Maultaschen können auch eingefroren werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Faser: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterin: 60 mg
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