Description
Schwarzbrot ist ein traditionelles deutsches Brot, das aus Roggenmehl hergestellt wird und für seinen herzhaften Geschmack und seine nahrhaften Eigenschaften bekannt ist.
Ingredients
- Roggenmehl: 500 g
- Wasser: 350 ml
- Frische Hefe: 20 g
- Salz: 10 g
- Malz: 20 g
- Kümmelsamen: 1-2 EL (optional)
Instructions
- Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5-10 Minuten stehen lassen.
- Roggenmehl, Salz und Malz in einer Schüssel vermengen.
- Aktivierte Hefe und restliches Wasser hinzufügen und gut vermischen.
- Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 10 Minuten kneten.
- Kümmelsamen in den Teig einarbeiten.
- Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen.
- Teig auf eine bemehlte Fläche geben, leicht durchkneten und formen.
- Geformtes Brot abdecken und 30-60 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 220°C vorheizen und Brot 30-40 Minuten backen.
- Brot auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Notes
- Wasser sollte lauwarm sein (ca. 37°C) für die Hefeaktivierung.
- Genaues Abmessen der Zutaten ist wichtig.
- Teig nicht zu kurz gehen lassen, um Volumen zu entwickeln.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (50 g)
- Calories: 130-150 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 1-2 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 1-2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25-30 g
- Fiber: 5-7 g
- Protein: 5-6 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Schwarzbrot, Roggenbrot, deutsches Brot, gesundes Brot