Description
Schweinebauch ist ein köstliches Stück Fleisch, das aus dem Bauchbereich des Schweins stammt und für seine zarte Textur und den hohen Fettanteil bekannt ist.
Ingredients
- Schweinebauch (1,5 kg)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Knoblauch (4 Zehen, gehackt)
- Frischer Thymian (2 Zweige)
- Lorbeerblätter (2 Stück)
- Pflanzenöl (2 EL)
Instructions
- Schweinebauch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Haut rautenförmig einschneiden.
- Fleischseite mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch einreiben.
- Thymian und Lorbeerblätter auf das Fleisch legen und auch die Hautseite salzen.
- Schweinebauch in eine Schüssel legen, abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Ofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
- Pflanzenöl in einem ofenfesten Bräter erhitzen und den Schweinebauch mit der Hautseite nach unten anbraten (5-7 Minuten).
- Bräter umdrehen, sodass die Hautseite nach oben zeigt, und 1,5 bis 2 Stunden im Ofen garen.
- Nach dem Garen den Schweinebauch 10 Minuten ruhen lassen.
- In dicke Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Die Marinierzeit kann auch über Nacht verlängert werden.
- Beilagen wie Sauerkraut oder Kartoffelknödel passen hervorragend dazu.
- Die Haut sollte vor dem Garen rautenförmig eingeschnitten werden, um sie knusprig zu machen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 500
- Sugar: 0g
- Sodium: 800mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Schweinebauch, Rezept, deutsch, Hauptgericht, festlich