Description
Schweinebraten mit Dunkelbiersoße ist ein klassisches deutsches Gericht, das zartes Schweinefleisch mit einer reichhaltigen, malzigen Soße kombiniert.
Ingredients
- Schweineschulter (1,5 kg)
- Dunkelbier (500 ml)
- Zwiebeln (2 große, gewürfelt)
- Knoblauch (4 Zehen, gehackt)
- Kümmelsamen (1 Teelöffel)
- Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl (2 Esslöffel)
Instructions
- Schweineschulter unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pflanzenöl in einem großen Bräter erhitzen und die gewürzte Schweineschulter von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Fett anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Kümmelsamen hinzufügen und kurz mitbraten. Dunkelbier in den Bräter gießen und gut umrühren.
- Die angebratene Schweineschulter zurücklegen, abdecken und bei 160°C 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen und warm halten. Soße ohne Deckel einkochen lassen, bis sie dickflüssig wird.
- Schweineschulter in Scheiben schneiden, mit der Soße servieren und passende Beilagen hinzufügen.
Notes
- Wählen Sie ein hochwertiges Dunkelbier für den besten Geschmack.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft besser.
- Beilagen wie Knödel, Bratkartoffeln oder frischer Salat passen hervorragend dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 bis 2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Schweinebraten, Dunkelbiersoße, deutsches Rezept, traditionelles Gericht