Description
Schweinebraten mit Semmelknödeln ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das zartes Fleisch mit köstlichen Knödeln vereint.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Schweineschulter
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Kümmel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 6 altbackene Brötchen
- 2 Eier
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Öl
Instructions
- Fleisch vorbereiten: Schweineschulter abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Zwiebeln und Knoblauch grob hacken.
- Anbraten: Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch von allen Seiten anbraten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Braten im Ofen: Gemüsebrühe hinzufügen, Bräter abdecken und bei 180°C (Umluft 160°C) 2 bis 2,5 Stunden garen.
- Semmelknödel zubereiten: Altbackene Brötchen würfeln, mit Petersilie, Eiern und Salz vermengen, Gemüsebrühe hinzufügen.
- Knödel formen: Portionen der Brötchenmasse zu Knödeln formen und in kochendem Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen.
- Servieren: Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden, Knödel abtropfen lassen und alles anrichten.
- Tipps: Frische Kräuter verwenden und mit Beilagen wie Salat oder Rotkohl servieren.
Notes
- Die Garzeit kann je nach Größe des Fleischstücks variieren.
- Knödel können im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
- Bratensaft kann mit Rotwein oder Sahne verfeinert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Schweinebraten, Semmelknödel, deutsche Küche, traditionelles Gericht