Beschreibung
Schweinefilet in Cognac-Sauce ist ein köstliches Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.
Zutaten
Skala
- 500 g Schweinefilet
- 100 ml Cognac
- 200 ml Sahne
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Senf
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frische Kräuter
Anweisungen
- Vorbereitung des Schweinefilets: Spülen Sie das Fleisch ab und tupfen Sie es trocken. Schneiden Sie es in gleichmäßige Medaillons.
- Anbraten des Schweinefilets: Erhitzen Sie das Olivenöl und braten Sie die Medaillons von beiden Seiten an.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und braten Sie sie an.
- Cognac hinzufügen: Gießen Sie den Cognac in die Pfanne und lassen Sie ihn aufkochen.
- Sahne und Senf einrühren: Geben Sie die Sahne und den Senf hinzu und lassen Sie die Sauce köcheln.
- Schweinefilet zurück in die Pfanne: Legen Sie die Medaillons in die Sauce und lassen Sie sie ziehen.
- Anrichten des Gerichts: Legen Sie die Medaillons auf Teller und gießen Sie die Sauce darüber.
- Servieren des Schweinefilets in Cognac-Sauce: Servieren Sie das Gericht heiß mit Beilagen.
Notes
- Die Wahl des richtigen Schweinefilets ist entscheidend für den Geschmack.
- Variationen der Cognac-Sauce sind möglich, z.B. durch Hinzufügen von Kräutern oder Gewürzen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Faser: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterin: 90 mg
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