Beschreibung
Ein köstliches Gericht aus zartem Schweinefilet mit einer knusprigen Bröselkruste und perfekt gerösteten Kartoffeln.
Zutaten
Skala
- 600 g Schweinefilet
- 100 g Semmelbrösel
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 3 EL Olivenöl (plus etwas mehr für die Kartoffeln)
- 800 g Kartoffeln, festkochend
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Spülen Sie das Schweinefilet ab und tupfen Sie es trocken. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Vermengen Sie die Semmelbrösel, den Knoblauch und die Petersilie in einer Schüssel. Fügen Sie 2 EL Olivenöl hinzu und rühren Sie gut um.
- Braten Sie das gewürzte Schweinefilet in 1 EL Olivenöl an, bis es leicht gebräunt ist. Legen Sie es auf ein Backblech und verteilen Sie die Bröselmischung darauf.
- Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke. Vermengen Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Backen Sie das Schweinefilet und die Kartoffeln im Ofen für 25-30 Minuten, bis das Filet eine Kerntemperatur von 65 °C erreicht.
- Lassen Sie das Filet ruhen, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es mit den Röstkartoffeln.
Notes
- Variieren Sie die Bröselkruste mit Parmesan oder verschiedenen Kräutern.
- Servieren Sie das Gericht mit gedünstetem Gemüse oder einem Salat.
- Ein trockener Weißwein passt gut zu diesem Gericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Faser: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 80 mg
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