Description
Die Schweinehaxe ist ein traditionelles deutsches Gericht, bekannt für ihr zartes Fleisch und die knusprige Haut. Sie wird oft bei Festen und geselligen Zusammenkünften serviert.
Ingredients
Scale
- 1 Schweinehaxe (ca. 1,5 – 2 kg)
- 2 Zwiebeln, geviertelt
- 500 ml Bier
- 500 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 4–5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kümmel
- Optional: Paprika, Lorbeerblätter
Instructions
- Die Schweinehaxe gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- Die Haxe mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Die Haut der Haxe rautenförmig einschneiden.
- Die Haxe 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Die geviertelten Zwiebeln in einen Bräter legen und die gewürzte Haxe darauf platzieren.
- Bier und Wasser in den Bräter gießen, sodass die Haxe zur Hälfte in der Flüssigkeit steht.
- Den Ofen auf 160°C (Umluft 140°C) vorheizen und die Haxe 2,5 bis 3 Stunden braten.
- Die Haxe alle 30 Minuten mit der Bratflüssigkeit übergießen.
- Nach der Garzeit die Alufolie entfernen und die Temperatur auf 220°C erhöhen.
- Die Haxe weitere 30 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
Notes
- Die Haxe sollte eine dicke Fettschicht haben, um saftig zu bleiben.
- Die Schnitte in der Haut sollten etwa 1 cm tief sein.
- Die Haxe kann im Voraus zubereitet und wieder aufgewärmt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 800
- Sugar: 2g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 50g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 60g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Schweinehaxe, deutsches Gericht, Festtagsgericht, knusprige Haut