Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Schweinehaxe Ein köstliches Rezept für Feinschmecker

Schweinehaxe: Ein köstliches Rezept für Feinschmecker.


  • Author: Rybka
  • Total Time: 3 Stunden 30 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Diet: Gluten Free

Description

Die Schweinehaxe ist ein traditionelles deutsches Gericht, bekannt für ihr zartes Fleisch und die knusprige Haut. Sie wird oft bei Festen und geselligen Zusammenkünften serviert.


Ingredients

Scale
  • 1 Schweinehaxe (ca. 1,5 – 2 kg)
  • 2 Zwiebeln, geviertelt
  • 500 ml Bier
  • 500 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 45 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kümmel
  • Optional: Paprika, Lorbeerblätter

Instructions

  1. Die Schweinehaxe gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
  2. Die Haxe mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  3. Die Haut der Haxe rautenförmig einschneiden.
  4. Die Haxe 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  5. Die geviertelten Zwiebeln in einen Bräter legen und die gewürzte Haxe darauf platzieren.
  6. Bier und Wasser in den Bräter gießen, sodass die Haxe zur Hälfte in der Flüssigkeit steht.
  7. Den Ofen auf 160°C (Umluft 140°C) vorheizen und die Haxe 2,5 bis 3 Stunden braten.
  8. Die Haxe alle 30 Minuten mit der Bratflüssigkeit übergießen.
  9. Nach der Garzeit die Alufolie entfernen und die Temperatur auf 220°C erhöhen.
  10. Die Haxe weitere 30 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.

Notes

  • Die Haxe sollte eine dicke Fettschicht haben, um saftig zu bleiben.
  • Die Schnitte in der Haut sollten etwa 1 cm tief sein.
  • Die Haxe kann im Voraus zubereitet und wieder aufgewärmt werden.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 3 Stunden
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 800
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 1200mg
  • Fat: 50g
  • Saturated Fat: 18g
  • Unsaturated Fat: 25g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 60g
  • Cholesterol: 150mg

Keywords: Schweinehaxe, deutsches Gericht, Festtagsgericht, knusprige Haut