Description
Schweinsbraten ist ein traditionelles, saftiges Gericht aus Deutschland, das oft zu festlichen Anlässen serviert wird.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Schweineschulter
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 500 ml helles Lagerbier
- 2 EL Öl
- 1 TL Kümmelsamen
- Salz
- Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
Instructions
- Schweineschulter gründlich abspülen und trocken tupfen.
- Schwarte rautenförmig einschneiden.
- Knoblauch, Kümmelsamen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und in das Fleisch einmassieren.
- Fleisch mindestens eine Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Öl in einem Bräter erhitzen und Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Mariniertes Fleisch im Bräter von allen Seiten anbraten.
- Fleisch mit Bier ablöschen und Zwiebeln sowie Lorbeerblätter hinzufügen.
- Bräter abdecken und bei 160°C 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Nach der Garzeit den Deckel abnehmen, Temperatur auf 220°C erhöhen und 20 bis 30 Minuten knusprig braten.
- Braten 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Beilagen wie Knödel oder Sauerkraut passen hervorragend dazu.
- Das Fleisch sollte regelmäßig mit Brühe übergossen werden, um es saftig zu halten.
- Variationen mit Honig-Senf-Marinade oder Apfelwein sind möglich.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Schweinsbraten, deutsches Gericht, festliches Essen, Schweinefleisch