Description
Ein traditionelles deutsches Gericht aus zarter Schweinshaxe und aromatischer Zwiebelsoße.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Schweinshaxe
- 2 große Zwiebeln
- 3–4 Knoblauchzehen
- 500 ml Bier (hell oder dunkel)
- 2 EL Senf
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen. Haxe abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben.
- Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Haxe von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Bräter anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind.
- Bier und Senf hinzufügen, gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
- Die angebratene Haxe wieder in den Bräter legen und abdecken. 2 Stunden schmoren lassen.
- Nach 2 Stunden die Haxe herausnehmen, Ofentemperatur auf 220°C erhöhen und die Haxe ohne Deckel 20-30 Minuten rösten.
- Währenddessen die Zwiebelsoße köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Haxe servieren und die Zwiebelsoße darüber gießen.
Notes
- Die Haxe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variationen mit verschiedenen Biersorten oder Früchten sind möglich.
- Beilagen wie Knödel oder Sauerkraut passen hervorragend dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen und Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 800
- Sugar: 5g
- Sodium: 900mg
- Fat: 50g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 30g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 60g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Schweinshaxe, Zwiebelsoße, deutsches Gericht, traditionell, Festessen