Beschreibung
Ein traditionelles deutsches Gericht aus zarter Schweinshaxe und aromatischer Zwiebelsoße.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Schweinshaxe
- 2 große Zwiebeln
- 3–4 Knoblauchzehen
- 500 ml Bier (hell oder dunkel)
- 2 EL Senf
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl
Anweisungen
- Ofen auf 180°C vorheizen. Haxe abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben.
- Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Haxe von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Bräter anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind.
- Bier und Senf hinzufügen, gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
- Die angebratene Haxe wieder in den Bräter legen und abdecken. 2 Stunden schmoren lassen.
- Nach 2 Stunden die Haxe herausnehmen, Ofentemperatur auf 220°C erhöhen und die Haxe ohne Deckel 20-30 Minuten rösten.
- Währenddessen die Zwiebelsoße köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Haxe servieren und die Zwiebelsoße darüber gießen.
Notes
- Die Haxe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variationen mit verschiedenen Biersorten oder Früchten sind möglich.
- Beilagen wie Knödel oder Sauerkraut passen hervorragend dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen und Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 800
- Zucker: 5g
- Natrium: 900mg
- Fett: 50g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fette: 30g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Faser: 2g
- Protein: 60g
- Cholesterin: 150mg
Keywords: Schweinshaxe, Zwiebelsoße, deutsches Gericht, traditionell, Festessen