Description
Die Schweinshaxe nach bayerischer Art ist ein traditionelles Gericht, das in Bayern sehr beliebt ist. Sie wird oft bei Festen und besonderen Anlässen serviert und zeichnet sich durch zartes Fleisch und knusprige Haut aus.
Ingredients
- Schweinshaxe (ca. 1,5 kg): Die Hauptzutat.
- Salz: Grobes Salz für den Geschmack.
- Pfeffer: Frisch gemahlener Pfeffer.
- Kümmel: Typisches Gewürz für bayerische Gerichte.
- Knoblauch: Frischer, gehackter Knoblauch.
- Zwiebel: Eine große Zwiebel, in Ringe geschnitten.
- Bier (z.B. Helles): Für die Zubereitung.
- Gemüsebrühe: Ergänzt das Bier.
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie): Zur Garnitur.
Instructions
- Gründliches Abspülen der Schweinshaxe unter kaltem Wasser.
- Trocknen der Haxe mit einem Küchentuch.
- Rautenförmige Einschnitte in die Haut der Haxe schneiden.
- Überprüfen und Entfernen von überschüssigem Fett.
- Die Haxe mit einer Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch einreiben.
- Zwiebeln in Ringe schneiden und in einem Bräter anbraten.
- Die gewürzte Haxe scharf anbraten.
- Bier und Gemüsebrühe hinzufügen und abdecken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 2 bis 2,5 Stunden schmoren.
- Die Haut knusprig machen, indem man die Grillfunktion des Ofens nutzt.
Notes
- Die Haxe sollte gut marmoriert sein für zartes Fleisch.
- Die Garzeit kann je nach Größe der Haxe variieren.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 800
- Sugar: 1g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 50g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 30g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 60g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Schweinshaxe, bayerische Küche, traditionelles Gericht, Festessen