Beschreibung
Ein köstliches und zartes Sous Vide Rinderbraten Rezept, das durch präzise Temperaturkontrolle und hochwertige Zutaten besticht.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten: Wählen Sie ein Stück wie Rinderfilet oder Roastbeef.
- 2 Teelöffel Salz: Für die Würze und Intensivierung der Aromen.
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen für eine angenehme Schärfe.
- 4 Knoblauchzehen, gehackt: Für ein wunderbares Aroma.
- 2 Zweige frischer Rosmarin: Intensiver Geschmack, der perfekt zu Rindfleisch passt.
- 2 Zweige frischer Thymian: Ergänzt die Aromen und sorgt für eine herzhafte Note.
- 2 Esslöffel Olivenöl: Hält das Fleisch saftig und sorgt für eine schöne Kruste.
- Vakuumierbeutel: Notwendig für die Sous Vide Methode.
Anweisungen
- Rinderbraten gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Salz, schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen und gleichmäßig auf dem Rinderbraten verteilen.
- Rinderbraten mit frischen Kräutern und Olivenöl in einen Vakuumierbeutel legen und vakuumieren.
- Wasserbad auf 56°C vorheizen und den vakuumierten Rinderbraten für 24 Stunden garen.
- Nach 24 Stunden Rinderbraten aus dem Wasserbad nehmen, Beutel öffnen und Fleisch auf einem Schneidebrett ruhen lassen.
- Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, etwas Olivenöl hinzufügen und Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten.
- Rinderbraten in dünne Scheiben schneiden und servieren, eventuell mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse.
Notes
- Die Garzeit kann je nach Dicke des Rinderbratens variieren.
- Für verschiedene Garstufen die Temperatur anpassen: 60°C für medium, 65°C für well done.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern für neue Geschmacksrichtungen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 24 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Sous Vide
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 100g
- Kalorien: 250
- Zucker: 0g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 0g
- Faser: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 80mg
Keywords: Sous Vide, Rinderbraten, Rezept, zart, saftig