Beschreibung
Spätzle sind traditionelle deutsche Eierteig-Nudeln, die in Süddeutschland und der Schweiz beliebt sind. Sie sind zart und vielseitig einsetzbar.
Zutaten
- Weizenmehl (Type 405): 500g
- Eier: 4 Stück
- Milch: 200ml
- Salz: 1 Teelöffel
- Muskatnuss: 1/2 Teelöffel, frisch gerieben
- Butter: 50g, zum Anbraten
Anweisungen
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Salz und Muskatnuss vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen.
- Die Eier-Milch-Mischung nach und nach zum Mehl geben und kräftig umrühren.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Den Teig mit einer Spätzlepresse oder einem Sieb ins kochende Wasser drücken.
- Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (nach 2-3 Minuten).
- Die Spätzle mit einer Schaumkelle abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Spätzle kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Spätzle servieren und nach Belieben garnieren.
Notes
- Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack.
- Die Konsistenz des Teigs sollte zähflüssig sein.
- Spätzle können auch eingefroren werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 2g
- Natrium: 300mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fette: 5g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Faser: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterin: 150mg
Keywords: Spätzle, Eierteig-Nudeln, deutsche Küche, Rezept