Description
Szegediner Gulasch ist ein herzhaftes ungarisches Gericht, das aus Schweinefleisch, Sauerkraut und Gewürzen zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 800 g Schweineschulter
- 2 große Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 500 g Sauerkraut
- 2 große Tomaten
- 2 große Paprika
- 200 g saure Sahne
- Frische Petersilie
- 2 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kümmelsamen
Instructions
- Fleisch anbraten: Öl erhitzen, Schweineschulter anbraten bis sie gebräunt ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Gewürze (Paprikapulver und Kümmel) hinzufügen und kurz anbraten.
- Fleisch und Gemüse (Tomaten und Paprika) kombinieren und abschmecken.
- Sauerkraut hinzufügen und gut vermischen.
- Gulasch abdecken und bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
- Servieren mit saurer Sahne und Petersilie garnieren.
- Beilagen wie Brot oder Kartoffeln servieren.
Notes
- Gulasch kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
- Es lässt sich hervorragend einfrieren.
- Variationen mit Rindfleisch oder scharfen Paprika sind möglich.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Ungarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Szegediner Gulasch, ungarische Küche, Eintopf, Schweinefleisch, Sauerkraut