Beschreibung
Ein herzhaftes und zartes Rinderbraten-Rezept aus Texas, ideal für besondere Anlässe.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Rinderbraten: Schulter oder Brust
- 4 Knoblauchzehen: Gehackt
- 2 Zwiebeln: In Ringe geschnitten
- 500 ml Rinderbrühe: Für Flüssigkeit und Geschmack
- 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce: Für umami-reiche Tiefe
- 2 Esslöffel brauner Zucker: Für Karamellisierung
- 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver: Für rauchige Note
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl: Zum Anbraten
Anweisungen
- Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Worcestershire-Sauce, braunen Zucker und Paprikapulver mischen und in das Fleisch einreiben.
- Fleisch für mindestens eine Stunde marinieren.
- Olivenöl in einem Bräter erhitzen und Rinderbraten von allen Seiten anbraten.
- Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Bräter abdecken und bei 160 °C 3-4 Stunden schmoren lassen.
- Nach 2 Stunden den Braten wenden und Flüssigkeit überprüfen.
- Braten aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Frisches, hochwertiges Fleisch wählen.
- Reste können für Sandwiches oder Tacos verwendet werden.
- Beilagen wie Kartoffelpüree oder geröstetes Gemüse passen gut dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 3-4 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Texanisch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fette: 12g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 90mg
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