Beschreibung
Ein köstliches Rezept für Thai Entenbrust mit roter Currysauce, das die Aromen der thailändischen Küche vereint.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrüste (ca. 300 g pro Brust)
- 400 ml Kokosmilch
- 2–3 Esslöffel rote Currypaste
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Limettensaft
- Eine Handvoll frisches Basilikum (z.B. Thai-Basilikum)
- 200 g Jasminreis
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Die Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das verbliebene Fett in der Pfanne erhitzen, rote Currypaste hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
- Kokosmilch, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Entenbrüste mit der Hautseite nach unten anbraten (6-8 Minuten), dann wenden und weitere 4-5 Minuten braten.
- Entenbrust in dünne Scheiben schneiden, mit der Currysauce übergießen und mit frischem Basilikum garnieren.
- Mit Jasminreis servieren.
Notes
- Die Schärfe kann durch Anpassung der Menge der Currypaste reguliert werden.
- Für eine vegetarische Option kann Tofu oder Gemüse verwendet werden.
- Beilagen wie gedämpftes Gemüse oder frischer Salat passen gut dazu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten und Köcheln
- Küche: Thailändisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 600
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 40 g
- Gesättigte Fettsäuren: 20 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Faser: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 90 mg
Keywords: Thai Entenbrust, rote Currysauce, thailändische Küche, Rezept