Beschreibung
Die Ungarische Pilzsuppe ist ein wahres Fest für die Sinne, vereint die Aromen frischer Pilze mit Paprika und Zwiebeln und ist einfach zuzubereiten.
Zutaten
Skala
- 500 g frische Champignons
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g saure Sahne
- 1 Handvoll frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anweisungen
- Vorbereitung der Zutaten: Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Petersilie hacken.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Die geschnittenen Champignons hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
- Paprikapulver über die Pilze streuen und gut vermischen, dann Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben, saure Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren und bleibt bis zu 3 Monate haltbar.
- Für eine vegane Variante die saure Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Ungarisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 250
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterin: 20mg
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