Beschreibung
Ein köstliches veganes Rezept für Maultaschen, gefüllt mit Spinat und Tofu.
Zutaten
Skala
- 300 g Mehl (Type 405)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 150 ml Wasser
- 300 g frischer Spinat
- 200 g zerdrückter Tofu
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Teig vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen, Olivenöl und Wasser hinzufügen und gut durchkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Knoblauch hinzufügen, dann Spinat und Tofu dazugeben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
- Maultaschen formen: Teig dünn ausrollen, in 10×10 cm große Stücke schneiden, Füllung daraufgeben, Ränder befeuchten und gut andrücken.
- Maultaschen kochen: Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Maultaschen hineingeben und 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Servieren: Maultaschen mit Olivenöl oder veganer Butter beträufeln und warm servieren.
Notes
- Variationen der Füllung sind möglich, z.B. mit Pilzen oder anderen Gemüsesorten.
- Die Maultaschen können auch eingefroren werden.
- Servieren Sie die Maultaschen mit einer Tomatensauce oder einem grünen Salat.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Faser: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterin: 0 mg
Keywords: vegane Maultaschen, Rezept, Spinat, Tofu, deutsche Küche