Beschreibung
Ein köstlicher und pflanzlicher Käsekuchen, der ohne tierische Produkte auskommt und eine cremige Konsistenz bietet.
Zutaten
Skala
- 200g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
- 200ml Kokoscreme
- 100ml Ahornsirup
- 50ml Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150g Mandelmehl
- 100g geschmolzenes Kokosöl
Anweisungen
- Die eingeweichten Cashewkerne abtropfen lassen und in einer Schüssel das Mandelmehl mit dem geschmolzenen Kokosöl vermengen.
- Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Cashewkerne, Kokoscreme, Ahornsirup, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einen Hochleistungsmixer geben und gut mixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und die Oberfläche glatt streichen.
- Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank kühlen.
- Den Käsekuchen aus der Springform lösen, in Stücke schneiden und nach Belieben garnieren.
Notes
- Variationen mit pürierten Früchten oder Schokolade sind möglich.
- Die Cashewkerne sollten mindestens 8 Stunden eingeweicht werden.
- Der Käsekuchen kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 0 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Kühlen
- Küche: Vegan
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 250
- Zucker: 10g
- Natrium: 5mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterin: 0mg
Keywords: veganer Käsekuchen, pflanzlich, Dessert, glutenfrei