Beschreibung
Vegane Königsberger Klopse mit einer cremigen Sauce.
Zutaten
Skala
- 400 g pflanzliche Hackfleischalternative
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL Kapern, abgetropft
- 200 ml ungesüßte Mandelmilch
- 3 EL Mehl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
Anweisungen
- Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Vegane Hackfleischalternative hinzufügen: Das pflanzliche Hackfleisch zur Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Klopse formen: Aus der Hackfleischmasse kleine, gleichmäßige Bällchen formen und beiseitelegen.
- Brühe vorbereiten: In einem separaten Topf die Gemüsebrühe erhitzen. Die Hitze reduzieren, sodass die Brühe nur leicht köchelt.
- Klopse kochen: Die geformten Klopse vorsichtig in die Brühe geben und für etwa 15 Minuten garen, bis sie durchgegart sind. Danach die Klopse mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warmhalten.
- Sauce zubereiten: In der Pfanne, in der die Zwiebeln gebraten wurden, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Langsam die Mandelmilch einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis sie leicht eindickt.
- Kapern und Zitronensaft hinzufügen: Die Kapern und den Zitronensaft in die Sauce geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Klopse in der Sauce servieren: Die Klopse wieder in die Pfanne mit der Sauce geben und vorsichtig darin wenden, sodass sie gut bedeckt sind.
- Anrichten: Die veganen Königsberger Klopse auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
- Servieren: Die Klopse warm servieren, idealerweise mit Kartoffeln oder Reis als Beilage.
Notes
- Für eine noch cremigere Sauce kann man zusätzlich einen Esslöffel pflanzliche Sahne hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterin: 0 mg
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