Beschreibung
Ein köstlicher und nahrhafter Veganer Protein-Salat, der reich an Proteinen und Vitaminen ist.
Zutaten
Skala
- 200 g Quinoa
- 400 g Kichererbsen
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Gurke
- 1 Paprika
- 1 Avocado
- 150 g frischer Spinat
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- Quinoa in einen Topf mit 500 ml Wasser geben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
- Abgekühlte Quinoa mit Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
- Geschnittenes Gemüse (Cherrytomaten, Gurke, Paprika, Spinat, Avocado) hinzufügen.
- Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereiten und über den Salat gießen.
- Salat vorsichtig vermengen und servieren.
Notes
- Der Salat kann im Voraus zubereitet werden.
- Das Dressing sollte separat aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit saisonalen Zutaten für mehr Abwechslung.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Mischen und Kochen
- Küche: Vegan
Ernährung
- Portionsgröße: 300 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Faser: 12 g
- Protein: 18 g
- Cholesterin: 0 mg
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