Beschreibung
Ein gesunder und leckerer veganer zuckerfreier Apfelkuchen, der ohne tierische Produkte und raffinierten Zucker auskommt.
Zutaten
Skala
- 250 g Vollkornmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 100 g geschmolzenes Kokosöl
- 200 ml Mandelmilch
- 3 mittelgroße Äpfel, geschält und gewürfelt
- 100 ml Ahornsirup
Anweisungen
- Teig vorbereiten: Mische das Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel.
- In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten (Kokosöl, Mandelmilch, Vanilleextrakt, Ahornsirup) gut vermengen.
- Äpfel schälen, würfeln und mit Zimt bestäuben.
- Die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig umrühren, dann die gewürfelten Äpfel hinzufügen.
- Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen.
- Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
- Optional mit Zimt oder Puderzucker bestäuben und servieren.
Notes
- Variiere die Apfelsorten für unterschiedliche Geschmäcker.
- Füge Nüsse oder Trockenfrüchte für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Für eine glutenfreie Variante, ersetze das Vollkornmehl durch glutenfreies Mehl.
- Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 40 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Vegan
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 180
- Zucker: 5 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Ungesättigte Fette: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterin: 0 mg
Keywords: vegan, zuckerfrei, Apfelkuchen, gesund, Dessert