Beschreibung
Die vegetarische Kartoffelsuppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das aus frischen Zutaten zubereitet wird. Sie bietet eine cremige Basis aus Kartoffeln und wird durch verschiedene Gemüsesorten ergänzt.
Zutaten
Skala
- 500g Kartoffeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen und würfeln, Karotten und Sellerie schälen und schneiden, Zwiebel hacken und Knoblauch klein schneiden.
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch für 3-4 Minuten anbraten.
- Vorbereitetes Gemüse hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Abschmecken und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
- In Schalen füllen, mit Petersilie garnieren und warm servieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Sie kann auch eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate.
- Frisches Baguette oder knusprige Brötchen passen gut dazu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 250
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fette: 6g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Faser: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterin: 0mg
Keywords: vegetarische Kartoffelsuppe, gesunde Suppe, einfache Rezepte