Beschreibung
Eine köstliche und nahrhafte vegetarische Kartoffelsuppe, die einfach zuzubereiten ist und für die ganze Familie geeignet ist.
Zutaten
Skala
- 500 g Kartoffeln: Wählen Sie festkochende Kartoffeln für die beste Konsistenz.
- 2 große Karotten: Diese bringen eine natürliche Süße in die Suppe.
- 2 Stangen Sellerie: Sellerie fügt eine angenehme Frische hinzu und verstärkt den Geschmack.
- 1 große Zwiebel: Zwiebeln sind die Basis für viele Suppen und sorgen für ein herzhaftes Aroma.
- 1 l Gemüsebrühe: Verwenden Sie eine hochwertige Brühe für den besten Geschmack.
- 2 Zehen Knoblauch: Knoblauch verleiht der Suppe eine würzige Note.
- 1 Teelöffel Thymian: Frisch oder getrocknet, Thymian bringt eine aromatische Tiefe.
- Salz und Pfeffer: Diese Gewürze sind wichtig, um die Aromen zu verstärken.
- 100 ml Sahne: Für eine cremige Konsistenz und einen reichhaltigen Geschmack.
Anweisungen
- Vorbereitung der Zutaten: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten und Sellerie ebenfalls schälen und klein schneiden. Zwiebel hacken und Knoblauch pressen.
- Anbraten der Zwiebeln und Knoblauch: Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Kartoffeln und Gemüse hinzufügen: Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten, dann die Kartoffelwürfel hinzufügen und gut umrühren.
- Brühe hinzufügen und köcheln lassen: Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, Thymian hinzufügen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren der Suppe: Sobald die Kartoffeln weich sind, die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
- Abschmecken und Servieren: Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erhitzen. In Schalen servieren und nach Belieben garnieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Die Suppe kann mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen variiert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Vegetarisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 250
- Zucker: 4 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Faser: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 20 mg
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