Beschreibung
Vegetarische Maultaschen sind köstliche gefüllte Teigtaschen, die mit frischem Gemüse, Käse und Gewürzen zubereitet werden. Sie sind eine nahrhafte Option für alle, die auf Fleisch verzichten möchten.
Zutaten
Skala
- 250g Maultaschen-Teig
- 300g frischer Spinat
- 200g Ricotta-Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Muskatnuss
- 1l Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Spinat vorbereiten: Frischen Spinat waschen, blanchieren und grob hacken.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Beides fein hacken und in Olivenöl glasig braten.
- Füllung zubereiten: Spinat, Ricotta und Muskatnuss zu den Zwiebeln und Knoblauch geben, gut vermischen und abschmecken.
- Maultaschen füllen: Teig ausrollen, in Rechtecke schneiden, Füllung hineingeben und Ränder gut verschließen.
- Maultaschen kochen: In Gemüsebrühe für 10-12 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Servieren: Maultaschen abtropfen lassen und nach Belieben anbraten oder in der Brühe servieren.
- Garnieren: Mit frischen Kräutern und einem Klecks saurer Sahne servieren.
Notes
- Die Maultaschen können auch eingefroren werden, bevor sie gekocht werden.
- Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Zucchini oder Pilzen.
- Serviere die Maultaschen mit einem frischen Salat oder einer Tomatensauce.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 2g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Faser: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterin: 30mg
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