Beschreibung
Ein köstliches Rezept für vegetarische Maultaschen, gefüllt mit frischem Spinat und Ricotta.
Zutaten
- Frische Nudelteigblätter: 400 g
- Frischer Spinat: 300 g
- Ricotta: 250 g
- Zwiebeln: 2
- Knoblauch: 2 Zehen
- Muskatnuss: Eine Prise
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Gemüsebrühe: 1 Liter
Anweisungen
- Teig vorbereiten: Mischen Sie 300 g Mehl mit 3 Eiern und einer Prise Salz. Kneten und ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: Blanchierten Spinat mit Ricotta, Zwiebeln, Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen.
- Maultaschen formen: Füllung auf Teigblätter setzen, Ränder anfeuchten und zusammenklappen.
- Maultaschen kochen: In kochender Gemüsebrühe 10-15 Minuten garen.
- Servieren und genießen: Mit Butter oder Brühe anrichten und servieren.
Notes
- Variationen der Füllung sind möglich, z.B. mit Feta oder Champignons.
- Beilagen wie Salat oder Tomatensauce passen gut dazu.
- Maultaschen können auch eingefroren werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterin: 70 mg
Keywords: Maultaschen, vegetarisch, Rezept, Spinat, Ricotta