Beschreibung
Vegetarisches Hühner-Curry mit viel Geschmack und gesunden Zutaten.
Zutaten
- pflanzliches Hähnchen – 400 g
- Kokosmilch – 400 ml
- Currypaste – 3-4 Esslöffel (je nach Geschmack)
- rote Paprika – 1 Stück, gewürfelt
- grüne Paprika – 1 Stück, gewürfelt
- Zwiebel – 1 große, gewürfelt
- Knoblauch – 2 Zehen, fein gehackt
- Ingwer – 1 Stück (ca. 2 cm), gerieben
- frischer Spinat – 200 g
- frischer Koriander – zum Garnieren
- Salz – nach Geschmack
- Pflanzenöl – 2 Esslöffel
Anweisungen
- Vorbereitung: Alle Gemüse waschen und in die entsprechenden Stücke schneiden. Das pflanzliche Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel anbraten: In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zur Zwiebel geben und für etwa 1-2 Minuten mit anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Currypaste einrühren: Die Currypaste in den Topf geben und gut mit den Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer vermischen. Für etwa 1-2 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Pflanzliches Hähnchen hinzufügen: Die Stücke des pflanzlichen Hähnchens in den Topf geben und gut umrühren, sodass sie mit der Currypaste bedeckt sind. Für etwa 3-4 Minuten anbraten.
- Kokosmilch einrühren: Die Kokosmilch in den Topf gießen und gut umrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um das Curry für etwa 10 Minuten köcheln zu lassen.
- Paprika und Spinat hinzufügen: Die gewürfelten Paprika und den frischen Spinat in den Topf geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und der Spinat zusammengefallen ist.
- Abschmecken: Mit Salz abschmecken und bei Bedarf mehr Currypaste hinzufügen, je nach gewünschter Schärfe.
- Servieren: Das vegetarische Hühner-Curry in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Es passt hervorragend zu Reis oder Naan-Brot.
Notes
- Für mehr Textur können Sie zusätzlich Kichererbsen oder Erbsen hinzufügen.
- Das Curry kann auch gut im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden, da die Aromen mit der Zeit intensiver werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Indisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterin: 0 mg
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