Description
Weihnachts Geschichtetes Fleisch ist ein traditionelles, herzhaftes Rindfleischgericht, das während der Festtage zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderbraten oder Schmorbraten)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Thymian
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten.
- Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie im gleichen Topf anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz lösen.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken.
- 2-3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht anrichten.
Notes
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft besser.
- Für eine besondere Note können Pilze oder getrocknete Früchte hinzugefügt werden.
- Servieren Sie das Gericht mit Kartoffeln oder frischem Baguette.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2-3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Weihnachts Geschichtetes Fleisch, Rindfleisch, festliches Essen, deutsche Küche