Beschreibung
Ein klassisches Weihnachtsgericht, das in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird und für festliche Freude und Tradition steht.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück Fleisch mit gutem Fettanteil für mehr Geschmack.
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt – Für eine aromatische Note.
- Rosmarin: 2 Zweige, frisch – Verleiht dem Gericht einen herben Geschmack.
- Thymian: 2 Zweige, frisch – Ergänzt die Aromen perfekt.
- Zwiebeln: 2, grob gehackt – Für eine süßliche Basis.
- Karotten: 3, in Stücke geschnitten – Fügen Sie Farbe und Süße hinzu.
- Rotwein: 250 ml – Für eine tiefere Geschmacksnote.
- Rinderbrühe: 500 ml – Sorgt für die nötige Flüssigkeit beim Garen.
- Salz: nach Geschmack – Für die richtige Würze.
- Pfeffer: nach Geschmack – Für eine leichte Schärfe.
- Olivenöl: 2 Esslöffel – Zum Anbraten des Fleisches.
Anweisungen
- Rinderbraten aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rinderbraten mit einer Marinade aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten.
- Zwiebeln und Karotten hinzufügen, Rotwein eingießen und kurz aufkochen lassen. Rinderbrühe hinzufügen und gut umrühren. Bräter abdecken und bei 160°C (Umluft 140°C) 2 bis 2,5 Stunden garen.
- Beilagen wie Kartoffeln, Rosenkohl oder grüne Bohnen während der Garzeit vorbereiten.
Notes
- Frisches Fleisch und hochwertige Zutaten sind entscheidend für den Geschmack.
- Den Braten regelmäßig mit der Flüssigkeit im Bräter übergießen, um ihn saftig zu halten.
- Das Fleisch vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2 bis 2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 2g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 5g
- Faser: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 90mg
Keywords: Weihnachtsrinderbraten, festliches Essen, Rindfleisch, traditionelle Rezepte