Beschreibung
Die Wiener Kartoffelsuppe ist ein klassisches, cremiges Gericht der österreichischen Küche, das einfach zuzubereiten und äußerst schmackhaft ist.
Zutaten
Skala
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Anweisungen
- Vorbereitung der Zutaten: Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hacken.
- Anbraten der Zwiebeln: Olivenöl erhitzen und Zwiebeln glasig anbraten.
- Kartoffeln hinzufügen: Karotten und Sellerie anbraten, dann Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
- Brühe einfüllen und kochen: Gemüsebrühe hinzufügen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren der Suppe: Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Verfeinern der Suppe: Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie kann auch eingefroren werden und bleibt bis zu 3 Monate haltbar.
- Passt gut zu knusprigem Brot oder einem frischen Salat.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Österreichisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 320
- Zucker: 4 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Faser: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 40 mg
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