Beschreibung
Wiener Saftgulasch ist ein herzhaftes Gericht aus zartem Rindfleisch und einer aromatischen Sauce, bekannt für seine reichhaltige Konsistenz und intensiven Geschmack.
Zutaten
Skala
- 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Beinscheibe)
- 2 große Zwiebeln
- 3–4 Knoblauchzehen
- 2–3 Paprika
- 2 Tomaten
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Kümmelsamen
- 2–3 Lorbeerblätter
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Anweisungen
- Fleisch in einem großen Topf anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Paprika und Tomaten einarbeiten und köcheln lassen.
- Gewürze hinzufügen und anrösten.
- Brühe und angebratenes Fleisch kombinieren.
- Gulasch für 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
- Abschmecken und verfeinern.
- Heiß servieren mit Beilagen.
Notes
- Für eine leichtere Version mageres Rindfleisch verwenden.
- Vegetarische Variante mit Gemüse und Hülsenfrüchten möglich.
- Gulasch kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt besser, wenn es durchgezogen ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 1,5 bis 2 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Österreichisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Faser: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterin: 90mg
Keywords: Wiener Saftgulasch, österreichische Küche, Gulasch, Rindfleisch, traditionelles Rezept