Beschreibung
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, perfekt für die kalte Jahreszeit.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder dem Nacken für optimale Zartheit.
- Karotten: 4 Stück, geschält und in Stücke geschnitten – Sie bringen Süße und Farbe ins Gericht.
- Kartoffeln: 4 Stück, geschält und viertelt – Sie sind eine perfekte Beilage und nehmen die Aromen auf.
- Zwiebeln: 2 Stück, grob gehackt – Sie verleihen dem Gericht eine aromatische Basis.
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt – Für einen zusätzlichen Geschmackskick.
- Rinderbrühe: 500 ml – Sie sorgt für die nötige Flüssigkeit und Tiefe im Geschmack.
- Rotwein: 250 ml – Er intensiviert die Aromen und macht das Fleisch besonders zart.
- Thymian: 2 Teelöffel, frisch oder getrocknet – Ein klassisches Gewürz für Rinderbraten.
- Lorbeerblätter: 2 Stück – Sie geben dem Gericht eine subtile Würze.
- Salz: nach Geschmack – Für die richtige Würze.
- Pfeffer: nach Geschmack – Frisch gemahlen für mehr Aroma.
- Olivenöl: 2 Esslöffel – Zum Anbraten des Fleisches und Gemüses.
Anweisungen
- Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Rinderbratens. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Würzen Sie den Braten großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Bräter bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, bis es eine goldbraune Kruste hat.
- Fügen Sie die grob gehackten Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in den Bräter hinzu. Geben Sie auch den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie alles für etwa 3-4 Minuten an.
- Gießen Sie den Rotwein in den Bräter und bringen Sie ihn zum Kochen. Legen Sie den Braten zurück in den Bräter und fügen Sie die Rinderbrühe hinzu. Geben Sie den Thymian und die Lorbeerblätter dazu. Decken Sie den Bräter ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C). Lassen Sie den Braten für etwa 2,5 bis 3 Stunden garen.
- Nach der Garzeit nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen ihn für 10 Minuten ruhen. Schneiden Sie den Rinderbraten in Scheiben und servieren Sie ihn zusammen mit dem Gemüse und der köstlichen Sauce.
Notes
- Wählen Sie frisches Fleisch von hoher Qualität.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten.
- Reste können im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2,5 bis 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Faser: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterin: 80mg
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