Beschreibung
Xiao Long Bao sind köstliche, gefüllte Teigtaschen mit Brühe, die ihren Ursprung in China haben.
Zutaten
- Weizenmehl: 500 g
- Wasser: 250 ml
- Schweineschulter: 300 g (gehackt)
- Ingwer: 1 Stück (ca. 2 cm, fein gehackt)
- Frühlingszwiebeln: 2 Stück (fein gehackt)
- Sojasauce: 3 EL
- Sesamöl: 1 EL
- Zucker: 1 TL
- Salz: 1 TL
- Hühnerbrühe: 200 ml
- Gelatine: 10 g (in Wasser eingeweicht)
Anweisungen
- Teig für Xiao Long Bao dumplings herstellen.
- Füllung für Xiao Long Bao dumplings zubereiten.
- Xiao Long Bao dumplings formen.
- Xiao Long Bao dumplings dämpfen.
Notes
- Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Ränder des Teigs dünner als die Mitte ausrollen.
- Die Dumplings nicht überfüllen.
- Wasser im Dampfgarer nicht vollständig verdampfen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 12 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Dämpfen
- Küche: Chinesisch
Ernährung
- Portionsgröße: 5 Dumplings
- Kalorien: 250
- Zucker: 1 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fette: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 1 g
- Protein: 12 g
- Cholesterin: 40 mg
Keywords: Xiao Long Bao, Dumplings, chinesische Küche, gefüllte Teigtaschen