Beschreibung
Ein zarter Rinderbraten ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis, das Aromen und Texturen vereint.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder dem Nacken für optimale Zartheit.
- Zwiebeln: 2 Stück, grob gehackt – Sie sorgen für eine aromatische Basis.
- Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten – Sie bringen Süße und Farbe ins Gericht.
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt – Für einen intensiven Geschmack.
- Rinderbrühe: 500 ml – Sie ist die Grundlage für die köstliche Sauce.
- Rotwein: 250 ml – Er verleiht dem Gericht Tiefe und Komplexität.
- Thymian: 2 Teelöffel, frisch oder 1 Teelöffel, getrocknet – Für ein würziges Aroma.
- Lorbeerblätter: 2 Stück – Sie geben dem Gericht eine subtile Note.
- Salz: nach Geschmack – Für die richtige Würze.
- Pfeffer: nach Geschmack – Für eine angenehme Schärfe.
- Olivenöl: 2 Esslöffel – Zum Anbraten des Fleisches und Gemüses.
Anweisungen
- Rinderbraten gründlich abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im gleichen Bräter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Rotwein hinzufügen und den Bratensatz vom Boden kratzen. Rinderbrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Rinderbraten zurücklegen, abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C 2-2,5 Stunden schmoren lassen.
- Braten nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- In Scheiben schneiden und mit Gemüse und Sauce servieren.
Notes
- Frische Kräuter kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Beilagen wie Kartoffeln oder Knödel passen hervorragend dazu.
- Reste können im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2-2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 100mg
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