Beschreibung
Ein zarter Rinderbraten ist ein wahrer Genuss und ein Highlight auf jedem Esstisch. Dieses Gericht begeistert mit seinem reichen Geschmack und der zarten Konsistenz.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück aus der Schulter oder dem Nacken für optimale Zartheit.
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt – Verleiht dem Gericht eine aromatische Note.
- Zwiebel: 2 Stück, grob gewürfelt – Sorgt für eine süße Basis im Bratensaft.
- Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten – Fügen Sie Farbe und Süße hinzu.
- Rinderbrühe: 500 ml – Hält das Fleisch während des Garens saftig.
- Rotwein: 250 ml – Verstärkt den Geschmack und sorgt für eine tiefere Farbe.
- Frische Kräuter: (z.B. Thymian, Rosmarin) – Nach Geschmack, für ein intensives Aroma.
- Salz: Nach Geschmack – Essenziell für die Würze.
- Pfeffer: Nach Geschmack – Für die nötige Schärfe.
- Olivenöl: 2 Esslöffel – Zum Anbraten des Fleisches und Gemüses.
Anweisungen
- Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Rinderbratens. Lassen Sie das Fleisch etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen und tupfen Sie es trocken.
- Würzen Sie den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Bräter und braten Sie das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es goldbraun ist.
- Fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu und braten Sie es für weitere 3-4 Minuten an. Gießen Sie dann den Rotwein und die Rinderbrühe dazu.
- Decken Sie den Bräter ab und garen Sie den Rinderbraten im vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 2-2,5 Stunden.
- Nach der Garzeit lassen Sie den Rinderbraten einige Minuten ruhen und reduzieren Sie die Sauce im Bräter.
- Servieren Sie den Rinderbraten in Scheiben geschnitten mit der reduzierten Sauce und dem Gemüse.
Notes
- Die Wahl des richtigen Fleischstücks ist entscheidend für die Zartheit.
- Eine Marinade kann den Geschmack erheblich verbessern.
- Der Rinderbraten kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2-2,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 90mg
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