Beschreibung
Zucchini-Suppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das aus frischen Zucchini, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und kann warm oder kalt serviert werden.
Zutaten
Skala
- 500 g Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander
Anweisungen
- Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und in kleine Stücke würfeln.
- Zwiebel schälen und fein hacken, Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitbraten.
- Zucchiniwürfel hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
- Sahne hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen füllen, mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Die Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt wird.
- Die Zucchini nicht zu lange kochen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 175
- Zucker: 3 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 7 g
- Faser: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterin: 40 mg
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