Die Low-Carb Big Mac Rolle ist die perfekte Kombination aus Geschmack und Genuss ohne überflüssige Kohlenhydrate. Diese kreative Alternative zum klassischen Burger bringt das volle Big Mac-Erlebnis in eine köstliche Rolle und eignet sich hervorragend für eine kohlenhydratarme Ernährung. Knuspriger Käseteig, würziges Hackfleisch und eine herzhafte Sauce machen dieses Gericht zu einem echten Genuss für die ganze Familie. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei der nächsten Party.
Geschichte der Big Mac Rolle
Die Low-Carb Big Mac Rolle ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden, da sie den Geschmack eines Cheeseburgers mit der Leichtigkeit einer kohlenhydratarmen Ernährung vereint. Inspiriert vom berühmten Big Mac, wurde dieses Rezept entwickelt, um den Genuss eines Burgers auch bei Low-Carb-Diäten zu ermöglichen. In dieser Variante ersetzt ein herzhafter Käse-Quark-Teig das Brot, und die köstliche, selbstgemachte Big Mac Sauce gibt dem Ganzen den letzten Schliff.
Rezept für: Low-Carb Big Mac Rolle
Low-Carb Big Mac Rolle
Ingredients
Für den Teig:
- 250 g Magerquark
- 100 g geriebener Käse
- 3 Eier
Für die Sauce:
- 2 TL Ketchup
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 TL Senf
Für die Füllung:
- 250 g Hackfleisch
- Salz und Pfeffer
- 3 Scheiben Schmelzkäse
- 3 Gewürzgurken oder Essiggurken
- 1 Handvoll frischer Salat
- 1-2 Tomaten
Instructions
- Zubereitung des Teigs: Für den Low-Carb-Teig vermengen wir den Magerquark, den geriebenen Käse und die Eier in einer Schüssel. Die Masse sollte gut verrührt werden, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Diese Masse wird anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verteilt. Der Teig kommt bei 180 °C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen und wird dort für etwa 20 Minuten gebacken, bis er fest und leicht goldbraun ist. Danach lassen wir den Teig vollständig auskühlen, um ihn später besser verarbeiten zu können.
- Die Sauce vorbereiten: Während der Teig im Ofen ist, bereiten wir die typische Big Mac Sauce zu. Hierfür mischen wir Ketchup, Senf und Naturjoghurt in einer kleinen Schüssel und verrühren alles gründlich. Die Sauce wird später in die Rolle eingearbeitet und verleiht ihr den charakteristischen Geschmack. Wer es würziger mag, kann noch etwas Paprikapulver oder Knoblauchgranulat hinzugeben.
- Die Füllung zubereiten: In einer Pfanne wird das Hackfleisch bei mittlerer Hitze angebraten. Sobald das Fleisch Farbe bekommt, würzen wir es mit Salz und Pfeffer nach Belieben. Das Hackfleisch sollte krümelig und gut durchgebraten sein. Während das Hackfleisch brät, schneiden wir die Gewürzgurken in feine Scheiben und stellen diese zur Seite.
- Die Rolle belegen: Sobald der Teig abgekühlt ist, streichen wir etwa 2/3 der vorbereiteten Sauce gleichmäßig darauf. Nun geben wir das noch warme Hackfleisch auf die Sauce und verteilen es gleichmäßig. Danach legen wir die Schmelzkäsescheiben darauf, sodass sie leicht schmelzen können. Optional kann man noch etwas geriebenen Käse darüberstreuen, um die Käse-Schicht noch intensiver zu gestalten.
- Das Gemüse hinzufügen: Nun kommt eine Schicht frischer Salat auf das Hackfleisch und der fein geschnittene Tomaten-Scheiben. Dieses frische Gemüse sorgt für eine leichte Textur und ergänzt die würzige Füllung perfekt. Zum Schluss verteilen wir die restliche Sauce über den Salat und das Gemüse, um der Rolle noch mehr Geschmack zu verleihen.
- Die Rolle formen: Jetzt ist es Zeit, die Big Mac Rolle zu formen. Hierzu nutzen wir das Backpapier und rollen den Teig vorsichtig, aber fest auf, sodass eine Rolle entsteht, die an eine Biskuitrolle erinnert. Das Backpapier hilft dabei, die Rolle zusammenzuhalten und die Füllung sicher einzuschließen.
- Servieren und genießen: Die Low-Carb Big Mac Rolle kann direkt in Scheiben geschnitten und serviert werden. Sie eignet sich perfekt als kaltes Fingerfood oder kann leicht erwärmt serviert werden. Durch die Rolle bleibt der Geschmack eines klassischen Burgers erhalten, jedoch ohne die Kohlenhydrate des Burgerbrötchens.
Notes
- Zusätzliche Gewürze: Für noch mehr Geschmack kann das Hackfleisch mit Zwiebelpulver oder Knoblauchpulver gewürzt werden.
- Käsevarianten: Anstelle von Schmelzkäse kann man auch Cheddar oder Mozzarella verwenden.
- Vegetarische Version: Wer auf Fleisch verzichten möchte, kann das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Extra Crunch: Ein paar fein gehackte Zwiebeln oder Paprika sorgen für einen zusätzlichen Biss in der Rolle.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Ist die Low-Carb Big Mac Rolle wirklich kohlenhydratarm?
Ja, der Teig besteht aus Magerquark und Käse, wodurch Kohlenhydrate reduziert sind.
2. Kann ich das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, pflanzliche Alternativen wie Sojahack eignen sich gut für eine vegetarische oder vegane Variante.
3. Welcher Käse eignet sich am besten für diese Rolle?
Geriebener Gouda oder Emmentaler im Teig und Schmelzkäse für die Füllung sind ideal.
4. Wie bewahre ich die Low-Carb Big Mac Rolle auf?
Gut verpackt hält sie sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
5. Kann ich die Rolle auch ohne Backpapier zubereiten?
Backpapier erleichtert das Rollen und verhindert Ankleben, daher ist es empfehlenswert.
6. Welche Gewürze kann ich hinzufügen, um die Rolle noch würziger zu machen?
Knoblauchpulver, Paprikapulver und Zwiebelpulver passen gut zum Hackfleisch.
Zusammenfassung
Die Low-Carb Big Mac Rolle ist eine köstliche und kohlenhydratarme Alternative zum klassischen Burger. Ein herzhafter Käseteig bildet die Basis, gefüllt mit würzigem Hackfleisch, knackigem Salat und einer selbstgemachten Big Mac Sauce. Diese Rolle bringt den typischen Geschmack des beliebten Burgers auf den Teller und eignet sich perfekt als schnelles Abendessen oder Partysnack.