Beschreibung
Ein köstliches Bärlauch-Soufflé, das die Aromen von frischem Bärlauch und geschmolzenem Käse vereint.
Zutaten
Skala
- 100 g frischer Bärlauch
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Ofen auf 180 °C vorheizen und Soufflé-Förmchen einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Bärlauch blanchieren, abtropfen lassen und fein hacken.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und goldbraun rösten, dann Sahne einrühren und würzen.
- Eiweiß steif schlagen und Eigelbe mit Käse und Bärlauch vermengen.
- Eiweiß vorsichtig unter die Käse-Bärlauch-Mischung heben.
- Soufflé-Masse in Förmchen füllen und im Wasserbad 20-25 Minuten backen.
Notes
- Variationen mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern sind möglich.
- Das Soufflé nicht während des Backens öffnen.
- Die Förmchen nur bis zur Hälfte füllen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 25 Minuten
- Kategorie: Vorspeise
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Soufflé
- Kalorien: 250
- Zucker: 1 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterin: 150 mg
Keywords: Bärlauch, Soufflé, Käse, Rezept, Vorspeise