Beschreibung
Ein köstliches Gericht aus zarter Entenbrust, aromatischer Rotweinsauce und süßem Birnenkompott, ideal für festliche Anlässe.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets
- 250 ml Rotwein
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50 g Butter
- 2 reife Birnen, geschält und gewürfelt
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Entenbrust vorbereiten: Haut rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Entenbrust anbraten: Hautseite nach unten in einer heißen Pfanne 6-8 Minuten braten.
- Sauce zubereiten: Schalotten und Knoblauch im Fett anbraten, Rotwein hinzufügen und köcheln lassen.
- Butter einrühren: Nach dem Einkochen die Butter in die Sauce einrühren.
- Birnenkompott zubereiten: Birnen, Zucker und Zimt in einem Topf kochen, bis sie weich sind.
- Anrichten: Entenbrust in Scheiben schneiden, mit Sauce und Birnenkompott servieren.
- Servieren und genießen: Warm servieren und mit Rotwein genießen.
Notes
- Wählen Sie einen vollmundigen Rotwein für die Sauce.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen im Birnenkompott.
- Die Entenbrust kann im Voraus zubereitet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten und Kochen
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 600
- Zucker: 20 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 35 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Ungesättigte Fette: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 5 g
- Protein: 40 g
- Cholesterin: 100 mg
Keywords: Entenbrust, Rotweinsauce, Birnenkompott, festliches Essen, französische Küche