Die traditionelle Küche bietet oft die besten Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Eines dieser wunderbaren Gerichte ist Gefüllte Paprika nach Uroma Susanne – ein herzhaftes Rezept, das durch einfache Zutaten und intensiven Geschmack besticht. In diesem Rezept vereinen sich zarte Paprika, würziges Hackfleisch und eine cremige Sauce zu einer köstlichen Mahlzeit, die Groß und Klein begeistert. Lassen Sie uns gemeinsam dieses kulinarische Erbe aufleben lassen und Schritt für Schritt in die Zubereitung eintauchen.
Geschichte der Gefüllten Paprika
Gefüllte Paprika ist ein beliebtes Gericht in vielen Kulturen, aber jede Region bringt ihre eigenen einzigartigen Aromen und Zutaten mit. Bei unserer Uroma Susanne war dies eines ihrer klassischen Sonntagsgerichte, das in der Familie besonders geschätzt wurde. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und Paprika ist ein klassischer Geschmack, der Kindheitserinnerungen weckt. Dieses Rezept verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe durch eine schmackhafte, selbstgemachte Sauce, die einfach zuzubereiten ist und dem Gericht eine besondere Note verleiht.
Rezept für: Gefüllte Paprika nach Uroma Susanne
Gefüllte Paprika nach Uroma Susanne
Zutaten
Für die gefüllten Paprika:
- 10 gelbe Spitzpaprika (je nach Größe evtl. mehr)
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 100 g gekochter Reis
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Paprikapulver
Für die Sauce:
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- Eine Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Vorbereitung der Füllung: Beginnen wir mit der Füllung der Paprika. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie Hackfleisch, gekochten Reis, Ei, die fein gehackte Zwiebel und die gepresste Knoblauchzehe hinein. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Paprikapulver würzen. Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Holzlöffel, um die Zutaten gründlich zu vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Diese Füllung sollte gut gewürzt sein, da sie den Kern des Geschmacks der gefüllten Paprika bildet.
- Paprika vorbereiten und füllen: Die Spitzpaprika waschen und die Kappen vorsichtig abschneiden. Entfernen Sie die Kerne und inneren Häute, um ausreichend Platz für die Füllung zu schaffen. Mit einem Löffel oder den Händen die vorbereitete Hackfleisch-Reis-Masse in die Paprikaschoten füllen. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut verdichtet ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Hackbällchen aus der restlichen Füllung formen: Falls noch etwas von der Hackmasse übrig ist, können Sie kleine Hackbällchen formen. Diese können später gemeinsam mit den gefüllten Paprika in der Sauce gegart werden und verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
- Sauce zubereiten: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis es eine leicht goldene Farbe annimmt. Diese Mehlschwitze dient als Basis für die Sauce und verleiht ihr eine samtige Konsistenz. Nun die Gemüsebrühe langsam hinzugießen und dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Wenn die Brühe vollständig eingearbeitet ist, das Tomatenmark hinzufügen und gut unterrühren. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
- Paprika in die Sauce legen und garen: Sobald die Sauce fertig ist, legen Sie die gefüllten Paprikaschoten und die Hackbällchen vorsichtig in den Topf. Die Sauce sollte die Paprika mindestens zur Hälfte bedecken. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles auf dem Herd bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten schmoren. Alternativ können Sie die Paprika auch in einem vorgeheizten Backofen bei 180°C garen. In beiden Fällen sollten die Paprika weich und die Füllung vollständig durchgegart sein.
Notizen
- Sobald die gefüllten Paprika fertig gegart sind, können sie direkt in der Sauce serviert werden. Traditionell wird das Gericht gerne mit zusätzlichem Reis gereicht, um die Sauce aufzunehmen und ein vollwertiges Mahl zu bieten. Alternativ passt auch ein frischer Salat hervorragend als Beilage. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Sauce etwas cremiger möchten, können Sie zum Schluss einen Schuss Sahne unterrühren.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich auch rote oder grüne Paprika für dieses Rezept verwenden?
Ja, rote oder grüne Paprika eignen sich ebenfalls gut. Der Geschmack variiert leicht, aber sie funktionieren genauso gut zum Füllen.
2. Wie lange müssen die Paprikaschoten im Ofen garen?
Die Garzeit im Ofen beträgt ca. 30-40 Minuten bei 180°C.
3. Kann ich das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen?
Ja, Sie können pflanzliches Hackfleisch oder andere Füllungen wie Linsen oder Quinoa verwenden.
4. Kann man die Sauce auch ohne Mehlschwitze zubereiten?
Ja, die Mehlschwitze sorgt für eine cremige Konsistenz, aber sie kann weggelassen oder durch etwas Sahne ersetzt werden.
5. Womit kann ich die gefüllten Paprika servieren?
Traditionell passen Reis oder Kartoffeln gut als Beilage.
6. Kann ich auch eine größere Menge Sauce zubereiten?
Ja, wenn Sie gerne viel Sauce haben, können Sie die Menge der Zutaten entsprechend anpassen.
Zusammenfassung
Gefüllte Paprika nach Uroma Susanne ist ein traditionelles Familiengericht, das zarte Spitzpaprika mit einer würzigen Hackfleisch-Reis-Füllung kombiniert. Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und überzeugt durch seine herzhafte Tomatensauce, die das Gericht perfekt abrundet. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, gefüllte Paprika nach diesem Rezept werden sicher jedem schmecken und sind ideal für ein gemütliches Abendessen oder festliche Anlässe.