Kartoffelgulasch mit Wiener Würstchen ist ein klassisches, deutsches Gericht, das sich durch seine Einfachheit und seinen wunderbaren Geschmack auszeichnet. Es ist das perfekte Gericht für kalte Tage und bringt mit den Wiener Würstchen einen besonderen Geschmack in die warme, herzhafte Mahlzeit. Die Kombination von Kartoffeln, Paprika und einer aromatischen Brühe macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die feine Würze aus Paprika, Kümmel und Majoran verleiht dem Gulasch das typische Aroma, das man in der traditionellen deutschen Küche findet.
In diesem Artikel erfahren Sie nicht nur, wie Sie Kartoffelgulasch mit Wiener Würstchen selbst zubereiten können, sondern auch, woher dieses Gericht ursprünglich stammt und welche Variationen es gibt. Wir geben Ihnen zudem wertvolle Tipps, um das Gericht zu verfeinern und nach Belieben anzupassen.
Die Geschichte des Kartoffelgulaschs mit Wiener Würstchen
Kartoffelgulasch ist ein Gericht, das in vielen Teilen Deutschlands bekannt ist. Ursprünglich stammt es aus der ungarischen Küche, wo Gulasch traditionell mit Rindfleisch oder Schweinefleisch zubereitet wird. In Deutschland hat sich jedoch eine Variation mit Kartoffeln etabliert, die besonders in den kalten Wintermonaten beliebt ist. Die Verwendung von Wiener Würstchen in diesem Gericht ist eine deutsche Variante, die das Gericht noch schmackhafter und sättigender macht. Das Würstchen fügt eine zusätzliche Dimension hinzu, die gut mit den weichen Kartoffeln und der aromatischen Brühe harmoniert.
Rezept für: Kartoffelgulasch mit Wiener Würstchen
Kartoffelgulasch mit Wiener Würstchen
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Öl
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Majoran
- Kümmel
- 250 ml Brühe
- ½ grüne Paprikaschote
- 100 g Sahne
- 4 Wiener Würstchen
Anleitungen
- Vorbereitungen treffen: Bevor wir mit dem Kochen beginnen, sollten wir alle Zutaten vorbereiten. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Achten Sie darauf, dass die Würfel nicht zu klein sind, damit sie beim Kochen nicht zerfallen. Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln. Schneiden Sie die grüne Paprikaschote in kleine Stücke. Die Wiener Würstchen in dünne Scheiben schneiden.
- Anbraten der Kartoffeln und Zwiebeln: Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist. Fügen Sie nun die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie diese unter gelegentlichem Rühren an, bis sie leicht goldbraun sind. Diese kurze Röstzeit sorgt dafür, dass das Gulasch später einen intensiven Geschmack hat.
- Tomatenmark und Gewürze hinzufügen: Sobald die Kartoffeln und Zwiebeln angebraten sind, geben Sie den Tomatenmark hinzu. Rösten Sie das Tomatenmark kurz mit an, bis es eine dunklere Farbe annimmt. Jetzt können Sie das Paprikapulver, den Majoran, den Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie alles gut durch, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen und ihre Aromen freisetzen.
- Mit Brühe ablöschen und köcheln lassen: Löschen Sie das angebratene Gemüse nun mit Brühe ab. Stellen Sie sicher, dass die Brühe die Kartoffeln vollständig bedeckt. Lassen Sie das Gulasch bei niedriger Hitze zugedeckt für ca. 10-15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln fast gar sind. Während dieses Kochvorgangs werden sich die Aromen aus den Gewürzen und der Brühe mit den Kartoffeln verbinden, was für einen einzigartigen Geschmack sorgt.
- Paprika und Sahne hinzufügen: Nach der ersten Garzeit fügen Sie die gewürfelte grüne Paprikaschote hinzu und lassen das Gulasch weitere 10 Minuten köcheln. Die Paprika sorgt für einen frischen Geschmack und einen farbenfrohen Akzent im Gulasch. Geben Sie nun die Sahne hinzu und rühren Sie alles gut um. Die Sahne macht das Gulasch wunderbar cremig und verleiht ihm eine samtige Textur.
- Wiener Würstchen einrühren: Zum Schluss schneiden Sie die Wiener Würstchen in dünne Scheiben und geben sie in den Topf. Lassen Sie die Würstchen im Gulasch kurz erwärmen, sodass sie den Geschmack der Brühe aufnehmen, ohne ihre Konsistenz zu verlieren.
- Finales Abschmecken und Servieren: Nun können Sie das Kartoffelgulasch mit Wiener Würstchen noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig. Servieren Sie das Gulasch in tiefen Tellern und garnieren Sie es nach Belieben mit etwas frischer Petersilie oder einem Klecks Sauerrahm.
Notizen
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Wiener Würstchen durch vegetarische Würstchen oder Tofu. Auch Räuchertofu bringt eine tolle, rauchige Note ins Gericht.
- Schärfere Variante: Wer es etwas schärfer mag, kann zum Paprikapulver etwas Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen.
- Würzige Variation: Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Thymian, Lorbeerblättern oder Knoblauch, um dem Gulasch eine individuelle Note zu verleihen.
- Frisch und gesund: Um dem Gericht eine gesunde Frische zu verleihen, können Sie zusätzlich etwas Spinat oder Bohnen beifügen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich auch andere Würstchen anstelle von Wiener Würstchen verwenden?
Ja, Sie können auch andere Sorten wie Bockwurst oder Geflügelwürstchen verwenden.
2. Wie kann ich das Kartoffelgulasch vegetarisch zubereiten?
Ersetzen Sie die Wiener Würstchen durch vegetarische Würstchen oder Tofu.
3. Wie lange muss das Gulasch köcheln?
Das Gulasch sollte insgesamt etwa 25-30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Kann ich das Rezept auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, Sie können die Zutaten im Slow Cooker garen, jedoch verlängert sich die Kochzeit auf etwa 4-6 Stunden.
5. Wie kann ich das Gulasch schärfer machen?
Fügen Sie etwas Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.
6. Kann ich das Gulasch vorbereiten und aufbewahren?
Ja, das Gulasch lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Einfach im Kühlschrank lagern und bei Bedarf aufwärmen.
Zusammenfassung
Kartoffelgulasch mit Wiener Würstchen ist ein klassisches und herzhaftes Gericht, das besonders an kalten Tagen perfekt schmeckt. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, aromatischen Gewürzen, grüner Paprika und sahniger Brühe wird durch die Wiener Würstchen abgerundet. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen. Die Gewürze wie Paprika, Kümmel und Majoran sorgen für das unverwechselbare Aroma des Gulaschs. Das Gericht ist vielseitig und lässt sich leicht nach Belieben variieren.