Knoblauchbutter Steakbissen mit Kartoffelbrei sind ein echter Klassiker, der jedes Dinner zu einem besonderen Erlebnis macht. Dieses Gericht vereint zartes Rindfleisch mit einer aromatischen Knoblauchbutter und cremigem Kartoffelbrei – eine Kombination, die bei jeder Gelegenheit überzeugt. Die perfekte Balance zwischen herzhaften Steakbissen und dem sanften Geschmack von Kartoffeln macht dieses Rezept zu einer großartigen Wahl für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung lässt sich dieses Gericht mühelos nachkochen und garantiert dabei ein kulinarisches Highlight.
Die Geschichte des Gerichts
Knoblauch und Butter sind seit Jahrhunderten ein unverzichtbares Duo in der Küche, besonders in der französischen Küche, wo Knoblauchbutter (auch als „Beurre à l’ail“ bekannt) weit verbreitet ist. Dieses aromatische Paar bringt intensive Geschmacksnoten in viele Gerichte und wird oft verwendet, um Fleisch, Brot und Gemüse zu verfeinern. Steak, das in Butter und Kräutern gebraten wird, ist eine traditionelle Methode, um das Fleisch zart und geschmackvoll zu machen. In Kombination mit Kartoffelbrei, der seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel ist, entsteht ein zeitloses Gericht, das sowohl einfach als auch luxuriös ist.
Rezept für: Knoblauchbutter Steakbissen mit Kartoffelbrei
Knoblauchbutter Steakbissen mit Kartoffelbrei
Zutaten
Für die Steakbissen:
- 450 g Rinderfilet
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Kartoffelbrei:
- 900 g Kartoffeln
- 120 ml Milch
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen. Auf hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen und in den Topf zurückgeben.
- Den Kartoffelbrei zubereiten: Die heiße Milch und die Butter zu den Kartoffeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Handmixer die Kartoffeln so lange stampfen, bis sie glatt und cremig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.
- Die Steakbissen anbraten: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rinderfiletstücke portionsweise in die Pfanne geben, um Überfüllung zu vermeiden. Die Stücke etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie die gewünschte Garstufe (medium-rare) erreichen. Danach die Steakbissen aus der Pfanne nehmen und warm beiseitestellen.
- Die Knoblauchbutter herstellen: Die Hitze der Pfanne auf mittlere Stufe reduzieren und die gehackten Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Etwa 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet und leicht gebräunt ist. Dann die Butter, den Thymian und den Rosmarin hinzufügen. Die Mischung unter Rühren erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich die Aromen gut entfalten.
- Steakbissen in Knoblauchbutter schwenken: Die gebratenen Steakbissen zurück in die Pfanne geben und in der aromatischen Knoblauchbutter schwenken, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Weitere 1-2 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden und die Steakbissen durchwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten und Servieren: Den cremigen Kartoffelbrei auf den Tellern verteilen und die Steakbissen großzügig darauf anrichten. Die restliche Knoblauchbutter aus der Pfanne darüberträufeln, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Notizen
- Achten Sie darauf, dass die Pfanne beim Anbraten der Steakbissen heiß genug ist, um eine schöne Kruste zu erzeugen.
- Verwenden Sie frischen Knoblauch für ein intensiveres Aroma.
- Wenn Sie den Kartoffelbrei besonders cremig mögen, können Sie zusätzlich einen Schuss Sahne hinzugeben.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich anstelle von Rinderfilet auch ein anderes Stück Fleisch verwenden?
Ja, Sie können auch andere hochwertige Fleischstücke wie Rumpsteak oder Hüftsteak verwenden.
2. Wie lange soll ich das Fleisch für eine andere Garstufe braten?
Für medium sollten Sie das Fleisch etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, für well-done etwa 5-6 Minuten.
3. Kann ich frische Kräuter anstelle von getrockneten verwenden?
Ja, frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin verleihen dem Gericht noch mehr Aroma. Verwenden Sie etwa die doppelte Menge.
4. Wie kann ich den Kartoffelbrei besonders cremig machen?
Fügen Sie etwas Sahne oder Crème fraîche hinzu, um den Kartoffelbrei extra cremig zu machen.
5. Kann ich die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie kurz vor dem Servieren.
6. Kann ich das Rindfleisch auch grillen?
Ja, die Steakbissen können auch auf einem Grill zubereitet werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen.
Zusammenfassung
Knoblauchbutter Steakbissen mit Kartoffelbrei ist ein köstliches Gericht, das zartes Rinderfilet mit aromatischer Knoblauchbutter und cremigem Kartoffelbrei kombiniert. Die Zubereitung ist einfach, aber das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis, das jedem Anlass gerecht wird. Zuerst werden die Kartoffeln gekocht und zu einem cremigen Brei verarbeitet. Die Steakbissen werden dann angebraten und mit einer reichhaltigen Knoblauchbutter serviert, die mit Thymian und Rosmarin aromatisiert ist. Das Gericht ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder eine gemütliche Mahlzeit zu Hause.
