Die Kürbis Möhren Suppe ist ein wahres Highlight der Herbstsaison. Mit ihren leuchtenden Farben und dem vollen Geschmack bringt sie Wärme und Behaglichkeit an kühleren Tagen. Diese Suppe kombiniert die Süße des Hokkaido-Kürbisses mit der leichten Erdigkeit der Möhren und einem Hauch von Zitrusfrische, um eine perfekt ausbalancierte Mahlzeit zu schaffen. Besonders im Herbst, wenn Kürbis und Möhren Saison haben, bietet dieses Gericht nicht nur Genuss, sondern auch eine Vielzahl an wertvollen Nährstoffen.
Die Geschichte der Kürbis Möhren Suppe
Kürbissuppen haben in vielen Kulturen eine lange Tradition. Ursprünglich aus Nordamerika stammend, wurden Kürbisse von den indigenen Völkern kultiviert und als Grundnahrungsmittel verwendet. Im Laufe der Zeit fand der Kürbis auch in Europa Anklang, besonders in den kühleren Monaten. Die Kombination von Kürbis und Möhren ist eine relativ moderne Variante, die durch ihre harmonische Mischung aus Süße und Würze besticht.
Rezept für: Kürbis Möhren Suppe
Kürbis Möhren Suppe
Zutaten
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 2 Kartoffeln (150 g)
- 200 g Möhren
- 1 Bio-Orange
- 600 ml Gemüsebrühe
- ½ rote Pfefferschote
- 2 weiße Zwiebeln
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- ¼ Bund Rauke (Rucola)
Anleitungen
- Vorbereitung der Zutaten: Beginnen wir mit der Vorbereitung der frischen Zutaten. Der Hokkaido-Kürbis wird zunächst halbiert, um die Kerne und das weiche Innere mit einem Löffel zu entfernen. Anschließend den Kürbis schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Obwohl der Hokkaido-Kürbis eine essbare Schale hat, empfehlen wir, diese für eine feine Konsistenz der Suppe zu entfernen.Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren sollten geschält und in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten werden. Die Schale der Orange fein abreiben und den Saft auspressen. Dies wird der Suppe später eine wunderbare Frische verleihen. Füllen Sie den Orangensaft mit Gemüsebrühe auf insgesamt 600 ml auf.
- Zwiebeln und Pfefferschote anbraten: In einem großen Topf erhitzen Sie nun die 2 EL Öl bei mittlerer Hitze. Die fein gewürfelten Zwiebeln und die in feine Ringe geschnittene rote Pfefferschote hinzufügen. Lassen Sie alles glasig dünsten, bis die Zwiebeln weich und leicht golden sind. Dieser Schritt sorgt für eine geschmackliche Basis und verleiht der Suppe eine angenehme Würze.
- Gemüse hinzufügen und garen: Nachdem die Zwiebeln und die Pfefferschote ausreichend angedünstet wurden, geben Sie die vorbereiteten Kürbis-, Kartoffel- und Möhrenstücke in den Topf. Lassen Sie das Gemüse kurz mitdünsten, damit es die Aromen der Zwiebeln und der Pfefferschote aufnimmt.Nun die Gemüsebrühe mit dem Orangensaft und der abgeriebenen Orangenschale hinzufügen. Alles gut verrühren und die Suppe zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe bei geringer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren und Abschmecken: Nachdem das Gemüse weich gekocht ist, nehmen Sie etwa zwei Kellen des Gemüses aus der Suppe und stellen es beiseite. Die restliche Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Falls die Suppe zu dick ist, können Sie noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.Anschließend das beiseitegestellte Gemüse wieder in die Suppe geben, um ihr etwas Biss zu verleihen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die feine Süße des Kürbisses und der Möhren harmoniert perfekt mit der leichten Schärfe der Pfefferschote und der Frische der Orange.
- Rauke hinzufügen und servieren: Zum Schluss waschen Sie die Rauke gründlich und tupfen sie trocken. Die Blätter grob hacken oder in kleine Stücke reißen und über die heiße Suppe streuen. Die Rauke bringt nicht nur eine leichte Bitterkeit in das Gericht, sondern auch eine frische grüne Note, die optisch wunderbar zur Suppe passt.
Notizen
- Sahne oder Kokosmilch: Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
- Gewürze: Wer es gerne etwas würziger mag, kann mit Kreuzkümmel, Ingwer oder einem Hauch Muskatnuss experimentieren.
- Toppings: Knusprige Kürbiskerne, ein Spritzer Kürbiskernöl oder geröstete Brotcroutons eignen sich hervorragend als Topping und geben der Suppe eine zusätzliche Textur.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Muss der Hokkaido-Kürbis geschält werden?
Die Schale des Hokkaido-Kürbisses ist essbar, für eine feine Konsistenz wird jedoch empfohlen, sie zu schälen.
2. Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Verwenden Sie Gemüsebrühe und ersetzen Sie Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne.
3. Kann ich die Suppe ohne Kartoffeln zubereiten?
Ja, die Kartoffeln sorgen jedoch für eine cremigere Konsistenz. Sie können diese durch mehr Kürbis ersetzen.
4. Ist die Suppe auch für Kinder geeignet?
Ja, besonders wenn Sie die Pfefferschote weglassen oder reduzieren.
5. Wie kann ich die Suppe würziger machen?
Sie können zusätzliche Gewürze wie Ingwer, Kreuzkümmel oder Muskatnuss verwenden, um der Suppe mehr Würze zu verleihen.
Zusammenfassung
Die Kürbis Möhren Suppe ist ein wunderbar wärmendes Gericht, das sich ideal für kalte Herbst- und Wintertage eignet. Sie ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Dank der Kombination aus Kürbis, Möhren und der erfrischenden Orange wird diese Suppe sicherlich zu einem Lieblingsrezept in Ihrer Küche.