Paprika-Sahne-Hähnchen ist ein besonders schmackhaftes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Mit einer Kombination aus zartem Hähnchenbrustfilet, aromatischen Paprikaschoten und einer würzigen Sahnesoße wird dieses Rezept zu einem wahren Hochgenuss. Die saftige Hähnchenbrust wird durch die cremige Sauce perfekt ergänzt, die durch den scharfen Kick der Chilischote und die Süße der Paprika eine einzigartige Geschmacksnote erhält.
Die Geschichte des Paprika-Sahne-Hähnchens
Die Kombination von Paprika und Sahne ist in vielen Küchen weltweit beliebt. Besonders in der mediterranen und osteuropäischen Küche findet man zahlreiche Gerichte, die auf diese Aromen setzen. Das Paprika-Sahne-Hähnchen ist eine deutsche Interpretation dieses Klassikers, bei dem zarte Hähnchenbrustfilets in einer würzigen Paprikasahne-Soße gegart werden. Die Verwendung von frischen Paprikaschoten sorgt für eine natürliche Süße, während das Paprikapulver und die Chilischote für die richtige Schärfe sorgen.
Rezept für: Paprika-Sahne-Hähnchen
Paprika-Sahne-Hähnchen
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 getrocknete Chilischote
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Schmand
- 1 TL Tomatenmark
- 125 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
- 100 g geriebener Käse
- Öl
- Salz und Paprikapulver
Anleitungen
- Die Vorbereitung der Hähnchenbrustfilets: Zu Beginn waschen wir die Hähnchenbrustfilets gründlich und tupfen sie mit Küchenpapier trocken. Es ist wichtig, dass die Filets vollständig trocken sind, damit die Gewürze gut haften. Anschließend würzen wir die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Paprikapulver. Das Paprikapulver sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine schöne Farbe. Die vorbereiteten Filets legen wir in eine Auflaufform, sodass sie gleichmäßig nebeneinander liegen und später gleichmäßig gegart werden.
- Paprika und Zwiebel schneiden: Nun widmen wir uns den Paprikaschoten. Wir waschen sie gründlich und schneiden sie der Länge nach auf. Dann entfernen wir die Kerne und schneiden die Paprikaschoten in feine Streifen. Es ist wichtig, die Paprika in gleichmäßige Streifen zu schneiden, damit sie später gleichmäßig garen. Diese Paprikastreifen verteilen wir nun gleichmäßig über den Hähnchenbrustfilets in der Auflaufform.Auch die Zwiebel wird nun vorbereitet: Wir schneiden sie in halbe Ringe. Die Zwiebel sorgt für zusätzliche Süße und Tiefe in der Sauce. Die Zwiebelringe werden später in der Pfanne angebraten und geben der Sauce ihren einzigartigen Geschmack.
- Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch und Chili: In einer großen Pfanne erhitzen wir etwas Öl und dünsten die Zwiebelringe darin an, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dabei können wir die Zwiebel ruhig etwas karamellisieren lassen, um mehr Geschmack zu erzeugen. Währenddessen zerkleinern wir die getrocknete Chilischote und fügen sie zusammen mit den gepressten Knoblauchzehen in die Pfanne. Der Knoblauch gibt der Sauce eine wunderbar kräftige Würze, während die Chili für die gewünschte Schärfe sorgt.
- Die Zubereitung der Sauce: Nachdem Zwiebel, Knoblauch und Chili gut angebraten sind, fügen wir das Paprikapulver, edelsüß und das rosenscharfe Paprikapulver hinzu. Diese Gewürze verleihen der Sauce nicht nur Farbe, sondern auch einen tiefen Paprikageschmack. Nun geben wir einen Löffel Tomatenmark dazu, das der Sauce eine intensivere Farbe und eine vollere Konsistenz verleiht. Alles gut umrühren, bis sich das Tomatenmark gleichmäßig verteilt hat.Jetzt löschen wir die Mischung mit Gemüsebrühe ab und lassen sie kurz aufkochen, damit sich die Aromen entfalten können. Anschließend rühren wir die Sahne und den Schmand unter, um eine cremige Basis zu schaffen. Die Sahne sorgt für eine samtige Textur, während der Schmand eine leichte Frische in die Sauce bringt. Alles gut miteinander vermengen und mit Salz abschmecken.
- Alles zusammenbringen: Nun gießen wir die fertige Sauce über die Hähnchenbrustfilets und die Paprikastreifen in der Auflaufform. Es ist wichtig, dass die Filets vollständig von der Sauce bedeckt sind, damit sie gleichmäßig durchgaren. Zum Schluss streuen wir den geriebenen Käse gleichmäßig über das Ganze, damit er im Ofen goldbraun wird und eine knusprige Kruste bildet.
- Garen im Backofen: Der Ofen sollte nun auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizt sein. Wir schieben die Auflaufform für etwa 30 Minuten in den Ofen, bis das Hähnchen durchgegart und der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist. In der Zwischenzeit können wir den verführerischen Duft genießen, der sich in der Küche ausbreitet.
Notizen
- Paprika-Sahne-Hähnchen lässt sich hervorragend mit Reis oder Kartoffeln servieren, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Für eine leichtere Beilage können wir einen frischen grünen Salat oder Gedünstetes Gemüse dazu reichen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, Hähnchenschenkel können verwendet werden, aber die Garzeit kann länger sein, da sie mehr Fett enthalten.
2. Wie scharf wird das Gericht durch die Chilischote?
Das Gericht bekommt eine milde Schärfe durch die Chilischote. Wenn du es weniger scharf magst, kannst du die Chilischote weglassen oder die Menge reduzieren.
3. Kann ich auch pflanzliche Sahne und Schmand verwenden?
Ja, pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafer-Sahne und pflanzlicher Schmand können verwendet werden, um das Gericht vegan zu machen.
4. Muss ich die Paprika anbraten?
Nein, die Paprika wird roh in die Auflaufform gegeben, wo sie mit der Sauce im Ofen gart.
5. Kann ich das Gericht vorbereiten und später backen?
Ja, du kannst das Gericht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen solltest du es auf Raumtemperatur bringen und dann im vorgeheizten Ofen backen.
6. Wie kann ich das Gericht würziger machen?
Du kannst mehr Chili oder zusätzliches scharfes Paprikapulver verwenden, um das Gericht würziger zu machen.
7. Kann ich das Paprikapulver auch durch andere Gewürze ersetzen?
Ja, du kannst auch geräuchertes Paprikapulver oder Kreuzkümmel verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Zusammenfassung
Paprika-Sahne-Hähnchen ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das sich ideal für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Menü eignet. Zarte Hähnchenbrustfilets werden mit einer cremigen Paprika-Sahne-Soße bedeckt, die durch Gewürze wie Paprikapulver, Chili und Knoblauch perfekt abgerundet wird. Das Gericht wird im Ofen gebacken, bis das Hähnchen saftig und der Käse goldbraun ist. Es eignet sich hervorragend mit Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat als Beilage.